こんばんは。名ばかり店長です。
こんなことってありませんか？
発注を担当するスタッフがベテランであればあるほど
精度の高い発注はできますが
実際のところは売上が伸び悩んでいること。
これって、結構あるもんです。
ベテランであればあるほど
だいたいどのくらい売れるのか知っていて
それ以上発注をしない傾向にあります。
一方、発注経験の浅いスタッフほど
発注精度は下がってしまいますが
意外と売上が伸びている傾向にあります。
これは精度が高い発注をすれば、廃棄ロスもなく、
キレイな発注をするのですが、
その反面、思い切った発注ができないため、
徐々に発注数が減っていくような傾向にあるものです。
逆に発注精度の低いスタッフであれば、
精度が低いわけですから、
過度の発注をしてしまうこともあります。
だからこそ「なんとか売ってやろう！」と
知恵を絞り、体力を使って売ろうと努力すると思います。
その結果、売上が伸びていくような傾向にあるみたいです。
どちらが良いというわけではありませんが
勝負ところでは思い切った発注も必要だと思います。
メリハリをつけるということになりますかね。