こんばんは、名ばかり店長です。
接客サービスにおいて、
お客様との人間関係を築くには
ちょっとした話題をきっかけにして
コミュニケーションを取りながら
お互いのことを知ることが不可欠です。
お客様というのは
自分と同じ趣味や嗜好の人がいると
嬉しくなるなるもので、
話が弾むことによって、
リピートしてくださる確率も非常に高くなります。
現に私のお店でも
常連のお客様と呼ばれる方は
話も弾みますし、お互いのこともよく知っている。
そんな人間関係からその気がなくても来てしまう、
そんなもんだと思います。
しかし、常連のお客様を除いては
だいたいは初めてとか数回しかご来店くださらない
そんなお客様ばっかりだと思います。
そんなお客様に対して
どんな話題から入るといいのか？
それはどんな方でも共通して気になる話題、
天気・天候の話題だと思います。
初めて会うお客様には
天気・天候の話題から入るといいみたいです。
たとえば
「最近は暑いですね。特に今日は暑いですが、夏は好きですか？」
などというように気温の話で振ってから質問するようにします。
この質問も必ずＹＥＳ・ＮＯで答えられるもの。
これはお客様に考えてもらうことを必要としないので
ストレスを感じさせないと思います。
そして、そのお客様の答えをきっかけに
話題を膨らませていって、
最終的にお客様の嗜好に近いものをおすすめしてみる。
これでオーダーがいただけたら、とても嬉しいです。
あまり時間をかけられない状況であっても
なにか聞かれると、お客様はうれしいものです。
試してみてはいかがでしょうか？