おはようございます、名ばかり店長です。
ある程度組織ができている会社であれば
現場を離れて、バイジングをする上司がいると思います。
いわゆる、スーパーバイザーというものです。
この役割をする人は発注から店舗のチェックまでと
お店のすべての機能をチェックする役割を持っていると思います。
こんなスーパーバイザーのお仕事で
一番重要なことは「教育」です。
もちろん1円でも安く鮮度のいいものを仕入れるルート開拓や
お店のチェックすることも大切かと思います。
しかし、それ以上に大切なのが教育です。
お店に行ってチェックをして、
「お店が汚い」とか「料理が遅い」など
いろいろなチェックも大事かと思いますが、
ではお店が汚かったら、どうやったらキレイにできるか
こんな時間帯で実施すればいいのではないか？
など現場において「お客様の目線」で教育する、
それがスーパーバイザーの仕事だと思います。
そんなこともしないで
ただお店が汚いからきれいにしろ！では
現場にいるスタッフもどうやったらいいのかなど
見えてこないような気もします。
こんな方法・あんな方法など
提案し、ケースバイケースの教育をすることが
今後長くお店を運営するための
スーパーバイザーの仕事だと思っています。