お客様は本当に必死です。
以前「お金を払うお客様は、必死に商品を選ぶ」
そんな記事を書いたと思いますが
まさにそれを実感できることがありました。
先日から友人の飲食店に
開店の応援に来ていますが
そこでの実際にあった話しです。
まさに開店景気として忙しい日々が続いているのですが
その中で「ちょっと味が薄い」とご意見をいただいたお客様がいました。
実際に私たちが食べてみるとちょっと薄いのですが
このちょっとぐらい、という油断がご意見をいただくこととなったわけです。
決して妥協したわけではありませんが
やはり忙しいので「このくらいは」ということが
無意識の中にあったのだと思います。
昔はこんなことでご意見をいただくことはなっかたのですが
まさか、こんなことでご意見をいただくことになると
調理を担当したスタッフも思いもよらなかったことみたいです。
このときに、以前書いた内容で
「お金を支払うお客様は、必死に商品を選ぶ！」
ということでした。
いまさらですが、
お客様はお金を支払って食べに来てくださるのですから
すごく真剣に料理を食べてくださいます。
そこでこちら側が少しでも妥協した料理を出すと
真剣に食べに来てくださっているお客様には
すぐに見抜かれてしまいます。
もちろん私たちも真剣にしていますが
気にも留めないような小さな油断でも
お客様にとっては大切なことなのだと感じました。