ホットアイランドオイスターの牡蠣は最高。
生のままで食べてもいいし焼いてもいい。
焼くと固くなりスルメのように噛んで味が長く持つ。
小さい牡蠣も売っていてクマモトと呼ばれている。
値段は少々高めで小さいだけ味が繊細に見える。
大きめの牡蠣でも贅沢に美味しい。
一部転載：
生のままで食べてもいいし焼いてもいい。
焼くと固くなりスルメのように噛んで味が長く持つ。
小さい牡蠣も売っていてクマモトと呼ばれている。
値段は少々高めで小さいだけ味が繊細に見える。
大きめの牡蠣でも贅沢に美味しい。
一部転載：
We began oyster farming in 1983 with the goal of raising the best quality shellfish in a beautiful location. With a five-acre shellfish lease on Tomales Bay, CA we started growing one oyster, a Pacific variety we call the Hog Island Sweetwater, which is still the star of our show and harvested year round.
Today we raise four of the five oysters found in the Northern Hemisphere, plus Manila clams and Mussels. These shellfish are harvested seasonally or as 'special occasion', a labor of love and an effort that sets us apart. We invite you to stop in and savor the simple pleasures of life.