＊NEWS＊
主婦の友社サイト「マチュアリスト」にてジャムレシピが掲載されました！
初夏にぴったりのパイナップルジャムの作り方を見てみてくださいね！
見た目も鮮やか！ 手作り簡単【パイナップルのジャム】と【キウイフルーツのジャム】の作り方 | マチュアリスト (maturist.jp)
MYBESTというサイトで「東京のお菓子教室ランキング38選」の中で2位に選ばれました！
こんにちは！
6月に入りましたが、台風も近づいて来て少し蒸し暑くなってきましたね。
いよいよ梅雨入りでジメジメシーズン到来です。
そんな6月は初夏らしいメニューでさわやかに乗り切りましょう！
お菓子クラス
「チェリーのフォレ・ノワール」
6月はさくらんぼが出回る季節ですね。
アメリカンチェリーと国産のさくらんぼ、両方大好きなんですがお菓子に使うのは
色が綺麗で酸味のあるアメリカンチェリーです。
フォレ・ノワールとは黒い森という意味で、ドイツやフランスのアルザス地方にあるさくらんぼが取れる地帯で
キルシュにつけたサワーチェリーの産地です。
ただ、市販のキルシュ漬けチェリーはアルコールが強いので、今回は手作りでチェリーのコンポートを作ります。
お酒が苦手な方でもだいぶ食べやすくなっていると思います。
チョコレートスポンジの間はチョコムースになっていて、チェリーのコンポートが忍ばせてあります。
いろんなフォレノワールがありますが、今回は長方形で作りました。
シロップ煮してあるとケーキが冷凍保存も可能になるので便利ですね！
今回はフルーツのコンポートの作り方を学べますので、季節のフルーツを保存することができるようになりますよ！
（20✕8✕５センチの長方形１台）
「チョコレートピーナッツキャラメルクッキー」
いまクッキーが世界的に流行っていて、フランスでもアメリカンなしっとりした大きめのクッキーが流行しています。
クッキーをケーキに見立てて焼成後にデコレーションするやり方です。
キャラメリゼしたピーナッツ、塩キャラメルクリームを上面に絞り出しました。
結構甘そうに見えますがナッツの香ばしさとザクザク感、キャラメルがしっかりと塩が効いており、あとを引く美味しさです。
今一番にお気に入りのクッキーレシピです。
（１２センチ✕４枚）
パン&料理クラス
「オレンジサバラン」
サバランとはイーストを使った発酵菓子です。
サバランが好きなのですが、近年あまり売られていなくなってしまいました。
手間がかかるお菓子で、材料もリッチな配合ですが、近年お酒が苦手な方が多く、実際にフランスで食べると
お酒がバッチリ聞いていて酔っ払ってしまう物もありました。。。
私自身もお酒が苦手なのですが、ケーキに使うお酒は大好きです。食べた後の余韻や香りが際立つし、保存にも
一役買いますからかかせませんね。
今回のサバランはお酒控えめでオレンジ果汁を使います。
オレンジだけでなく、ライム、レモン、オレンジキュラソー、ラム酒入りです。
「パセリのクスクス」
フランスのお惣菜屋さんでよく買ったパセリたっぷりのレバノン料理です。
クスクスとは世界最小のパスタで、茹でなくても簡単に食べられる優れもの。
作り置きもでき、腹持ちもよくおもてなしにもおすすめです。
カラフルな夏野菜を刻んでたっぷりと加えます。
パセリのかわりにミントで作っても美味しいです。
「豚のヒレミニョン・にんにくミルクソース」
フランスで習ったお料理をアレンジしました。
新にんにくの季節ですね。スーパーで出回っているにんにくでおすすめなのは青森県産。
スペイン産もリーズナブルで使いやすいです。
新にんにくは柔らかく香りがマイルドで、芯がないのでそのまま使えます。
しっとりして柔らかい豚ヒレ肉をローストし、新にんにくの香りをまとったクリームソースで召し上がっていただきます。
とうもろこしやアスパラガスなどの夏野菜を添えて。
パンと料理のクラス開催日
6月15日（木）,16日（金）、17日（土）
10：30、18：30
レッスンのお問い合わせ・お申し込みはこちらまで↓
アトリエフェーヴ
www.feve.net
6月のお知らせその2：
ワンちゃんケーキ・手作り無添加クッキーのイベント・おやつ会を開催します！
6月10日・11日（土・日）
9：00～17：00
場所：武蔵小杉の富士山麓の鹿肉やさん「ドッグデリF」さんにて
（DOG DELI F ：川崎市中原区今井上町7－52/TEL 044-712-5578 )
オリジナル犬用クッキー缶発売記念イベント&ペットのおやつ会を開催します。
鹿肉100%の食事にもなるドッグケーキもデモストレーション開催します！
鹿肉だからワンちゃんの食いつきが違います・・
赤身でタンパク質豊富、ビタミン豊富なお肉です。
ケーキの試食もありますので、お近くの方はぜひいらしてくださいね❤
ネット通販もできます！詳しくはお問い合わせください。
近くには駅前に美味しいケーキやさん「ヒロ・ワキサカ」もあります。(こちらは人用です！笑）
ここのガレット最高ですよ！
我が家には老犬トイプードル15歳がいますが、アレルギー持ちで食事が大変！
なので、アレルギーのあるワンちゃんのおやつ対応が可能です。写真はポテト、さつまいものクリーム、
豆乳クリームと米粉のスポンジ、ホワイトソルガム粉で作るクッキーなど。
これまで趣味で学んでいたビーガンスィーツの知識も役に立っています。
人も犬も美味しく食べられ体に優しいスィーツ作りを目指してます。
皆様もご体調にはくれぐれも気をつけてください。
それでは6月もよろしくお願いいたします！
アトリエフェーヴ
飯田順子