こんにちは！
今日から2月ですね！
2月のレッスンはバレンタイン向けのレッスンになります！
チョコレートをたっぷり使ったスィートなお菓子やパンを作ります。
自分にご褒美もありですよね！可愛いラッピングもご用意していますので、そのまま贈り物にできます。
お料理クラスはバレンタインデーのおもてなし料理として考えました。さあ2月はチョコレートを思い切り楽しみましょう！ラッピング付きです☆
ケーキクラス
「ラズベリーと紅茶のチョコレートパウンドケーキ」
軽いコーンスターチ入りのチョコレートパウンドケーキを焼き、自家製のラズベリージャムをサンドし、ローストアーモンド入りのグラサージュをかけたお菓子です。
トップに紅茶のミルクチョコガナッシュを絞り、アントルメに仕上げた豪華なデコレーションで、焼き菓子ですが食べると生菓子にような味わいになり、見た目もゴージャス！
紅茶のガナッシュクリームと甘酸っぱいラズベリー、ビターなチョコレートの味わいがマッチした美味しいパウンドケーキです。
（17センチのスリムパウンド1本ラッピング付き：日持ちは1週間。冷凍可能）
「キャラメルバナナガナッシュのクッキーサンド」
サクサクのチョコレートクッキーを焼き、焦がしキャラメルにチョコと相性のよいバナナを加えたガナッシュを絞りだしたクッキーサンドを作ります。
パートサブレというクッキー生地は、冷たいバターを粉にすり混ぜそぼろ状にすることでサクサク感を出すクッキーの作り方です。個別にラッピングするのでちょっとしたお礼にも便利なお菓子です。バレンタインの贈りものにおすすめです！
（6個お持ち帰り：日持ちは1週間。冷凍可能）
「パン料理クラス」
「チョコレートとくるみ、ドライチェリーのライブレッド」
ちょっぴり大人のチョコレートブレッドを目指し、食事にも合い、おやつにもなるライ麦パンを目指しました。
ライ麦粉は食物繊維が豊富に含まれ、グルテンフリーで体に良いため人気のパンです。
アメリカではサワードウと言ってライ麦から起こした天然酵母で作ることが多いのですが、今回はヨーグルトの爽やかな酸味を使って仕上げました。薄く切ってトーストし、バターやクリームチーズをにって食べるととても美味しいです！
ハムやチーズを載せてお酒のおつまみにもできます。
（4個お持ち帰り）
「豚肉のポルペッティ・グラタンドフィノワ」
イタリアのおふくろの味、巻いてオーブンで焼くだけのローストポークです。
今回は肩ロースの塊で作ります。たっぷりのハーブと塩だけのシンプルな美味しさです。
付け合せは薄切りじゃがいものグラタン、ドフィノワ。
薄切りじゃがいもで作るかんたんなグラタンで、作り置きに便利なお惣菜です。
「さつまいものポタージュ」
寒い時期に体が温まるホクホクのさつまいもを使ったポタージュを作ります。
さつまいもはシルクスィートという甘いねっとり系を使用。
甘くてスィートポテトなどのお菓子にも使われる美味しいさつまいもです。
味付けはシンプルに塩とこしょうだけ。
仕上げに生クリーム、サワークリーム、さつまいもをちらして食べごたえのあるスープに仕上げています。
パンとお料理クラス開催日
2月19日・20日・21日（木・金・土）
10：30〜
18：30〜
ケーキクラスは木・金・土曜日に開催しています！
お申し込み、お問い合わせはこちらまで
それでは今月もよろしくお願いします！！
アトリエフェーヴ
飯田順子