ルリジューズ

２月に遡りますがヴァレンタインデーにラデュレで買ったスイーツ

「ショコラで出来たルリジューズ」

見た目の可愛さにノック・アウトされまぁまぁいいお値段だったけれど買ってしまった～





こんな発想を思いつくのがすごい♪






コンコンとチョコレートを割ると中から小さなシューがコロコロと

ピンクはバラ味

そしてチョコレートはアルマニャック味のシュー

ピンクのシューはチョコレートの内側に少し水滴があり、シューも湿っていて微妙でしたが（苦笑）、チョコレートの方はアルマニャックもしっかりと効いていて美味しかったです♪







日本では女性から男性にチョコレートをプレゼントするのが普通

フランスでは男性が女性にお花をあげるのが一般的

それでも各パティスリーはヴァレンタイン用にラブリーなケーキをこぞって作るのでハート型や赤くスプレーしたケーキなどでショーケースはとても華やか

ピエールエルメを通りかかったらクリスマスの時と同じように外まで長蛇の列ができていましたよ

ちなみにこちらにはホワイトデーなるものはありません


季節のスイーツといえば、今はパック（復活祭）の為のチョコレートがショコラトゥリーやパティスリーを華やかにしています

私の働いているパティスリーでも卵型やうさぎの形のチョコレートが所狭しと並んでいますよ♪

シュトレン

今更ですが、昨年のノエルの時に作ったシュトレンの写真を。。。

おととしから毎年ノエルにはシュトレンを作ろうと誓い（大げさな）、昨年も１０月にはシュトレンの中に入れるオレンジのコンフィを作ったり、レーズンやカレンツをラム酒に漬け込んだりと早くから張り切って準備を始めていました

がしかし、11月中旬から猛烈に忙しくなりシュトレンさえ作るのもあやうくなりましたが。。。ノエルの直前の休みの日にかなり焦って作りました
ある意味とても思い出深いシュトレン。。。

材料の準備をしてスタート♪





たしか去年よりも量を倍にして。。。

ぶふっ

生地を発酵させたらすごいことに。。（ボールから溢れそう）






ラム酒に漬けたフルーツやナッツをドサッ






混ぜ込む為に、まずはグルグルと巻き込んで






計量しながら分割






マジパンを真ん中に入れて棒状に成形






しっかり焼いたらたっぷりバターを打って、グラニュー糖をまぶし、翌日粉糖をたっぷりふって完成









いろいろ失敗点もあったシュトレン、こんなものを送りつけても？。。。と思う気持ちもあったのですが、大切な家族や友達に日々の感謝の気持ちを込めて何かプレゼントしたく勝手に送らせていただきました

全然ノエルには間に合わず年明けてから送った方もいますが。。。。（ごめんなさい！）

無事にパリの友達や日本に旅立って？いきました





これはとーっても日持ちがするので薄くスライスしては食後に、ティータイムにと今年の２月くらいまでゆっくり時間をかけて食べていきました

一昨年も思ったのですが、作った直後は生地とフルーツが馴染んでおらずバラバラな印象ですが、時間の経過と共に馴染んできて美味しくいただくことができました♪




一年に一回じゃ成長なんかできないけど。。。今年のノエルにもまた作って、その時は前回よりずっと美味しいものが出来るようになりたいな～

それにしてもシュトレン作り、楽しかったぁ～！

Le Chocolat Alain Ducasse/ ル・ショコラ・アランデュカス

アランデュカスのショコラトゥリー「Le Chocolat Alain Ducasse」

さぞかし高級エリアにオープンしたんだろうなぁなんて思いきや、11区のすごく庶民的な場所にオープン

隣はたしかケバブ屋さんだったような＾＾

行ってみるとガラス越しのラボにはカカオ豆が入った大きな袋、そしてカカオ豆の段階からチョコレートを作る機械があったりとまさにチョコレート工場

なんだかこの場所を選んだのが逆にしっくりいく印象

店内はカントリー調の温かい雰囲気











ショーケースには魅力的なボンボン・ショコラがズラリ






こちら、好みの味を選んで買おうとしたら箱売りしか扱っていないとの事

うーん、さすが強気（笑）

タブレットも売っていたりしていろいろ買いたかったけど、今回はボンボン・ショコラを一箱だけ
（たしか２８ユーロでした）

味は。。。。。ガナッシュがすごーくフレッシュな感じで、もちろんコーティングされてるチョコも美味しく大満足なお味でした





また是非リピートしたいです♪