みなさんこんばんは
お仕事が忙しく久しぶりの更新です
ペタいただいたのにご訪問できていなくって
すみませんでした
なんせ、ゴールデンウィークがおわるまで
ちょっとハードなスケジュールなもので・・・・
ぼちぼち更新になりますが良かったらごらんくださいね
さて、今日は京都へレッスンに行ってきました
メニューはピエール・エルメのサティン・オ・フレーズのアレンジ版です
工程がいっぱいでレシピをみてちょっと引いてしまいましたが
出来上がりの美しさは、さすがですね
組み立ては下から
タルト生地
パータ・シュクレ
ビスキュイ
いちごとルバーブのコンフィ
アパレイユチーズケーキ
クリームチーズ
いちごのナパージュ
いちご
う～んたくさん重ねるのね
これだけ重ねても味のばらつきはなく美味しかったです
こんな組み合わせを考えるピエールエルメはやっぱりすごいです
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