１１月のお菓子教室募集のお知らせ

洋梨のタルト（Tarte aux poires Bourdaloue）

秋は焼き菓子のおいしい季節ですね

ムースや生クリームたっぷりの華やかなお菓子も好きですが

この季節に似合うのはやはり地味な焼き菓子ではないかしら

深まる秋の11月のお菓子は私の大好きな「洋梨のタルト」を

「タルトブルダル―」と呼ばれていますが、その名の由来は

1850年頃にパリのブルダル―通りにあったパティスリーで

考案されたため、名づけられたとか・・・

フランス菓子の文化において、昔から人々に愛される伝統的

なお菓子なのです

サブレ生地のタルトの中に上質の発酵バターとスペイン産の

アーモンドで作るクリームを敷き込み、洋梨を特製シロップ

で丁寧に煮たポワール・ポシェを作って並べ、焼きます

焼きあがったタルトはサクッサク、しっとりとして香りの

良いアーモンドのクリームと、とろけるほど柔らかい洋梨の

マリアージュが絶妙で、シンプルなだけに素材のおいしさが

際立つお菓子です

洋梨の季節は短いですが、9～10月の栗に続いて秋の定番と

して毎年作り続けていただけたら嬉しく思います

■お持ち帰りのお菓子■

　洋梨のタルト（Tarte aux poires Bourdalou）１８㎝１台

■レッスン料■

　会員様　　　 ６８００円

　ビジター様　 ７３００円

■開講日■

　11月24日（火）残１席

　11月25日（水）

　11月26日（木）

　11月27日（金）

　11月28日（土）

☆お申し込みの際は受講可能な日程を全て記載していただけたら

　ありがたく存じます

☆基本的に3～4名様でのレッスンです

☆レッスン開始時間は１０時３０分～です

準備の都合上、入室は１０分前（１０時２０分）よりお願いいたします

■持ち物■

　エプロン、ハンドタオル、筆記用具、型、タッパーまたは箱

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　・３日前・・・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　・2日前～当日・・・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・簡単なランチとコーヒーまたはお紅茶、おやつをご用意して

　　います（こちらはサービスです）

　・お時間の都合であらかじめこちらで作ったものを使用する

　　場合があります

　・事情によりレッスンを中止する場合がございます

　・上記の写真は試作品、撮影用です

■お申込み・お問い合わせ■

　feve_reve☆yahoo.co.jp（☆→@に変換してください）

どうぞよろしくお願いいたします

10月のお菓子教室募集のお知らせ（終了しました）

 アプフェルシュトゥルーデル（Apfelstrudel）

アプフェル＝アップル・りんご

シュトゥルーデル＝渦巻き

オーストリア、ドイツのお菓子ですが、ウイーンの伝統菓子

として知られています。

薄～く大きく伸ばした生地にケーキクラム、りんご、レーズン

ナッツ等、たっぷりの具材を入れてくるくると巻き、オーブン

で焼いた、アップルパイに似た焼き菓子です。

折り込みパイ生地のような層が出来、パリパリの食感。

甘さも控えめでりんごの甘酸っぱさが効いています。

生地を伸ばす作業が少し難しいですが、焼きたて熱々を食べる

には頑張って自分で作るしかありません。

アップルパイのようにバニラアイスやクレームシャンティイを

添えていただくのがおすすめ。

深まる秋に熱いお紅茶と一緒にいかがでしょうか・・・

■お持ち帰りのお菓子■

　アプフェルシュトゥルーデル　４０㎝×１０㎝程

■レッスン料■

　会員様　　　 ６５００円

　ビジター様　 ７０００円

■開講日■

　お申込みいただきありがとうございました

☆基本的に3～4名様でのレッスンです

☆レッスン開始時間は１０時３０分～です

準備の都合上、入室は１０分前（１０時２０分）よりお願いいたします

■持ち物■

　エプロン、ハンドタオル、筆記用具、型、タッパーまたは箱

☆ケーキの大きさ（長さ40㎝）にご注意ください。もし適当な

　大きさの容器がなければ、半分にカットしてお持ち帰りいただ

　けます）

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　　・３日前・・・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　　・2日前～当日・・・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・簡単なランチとコーヒーまたはお紅茶、おやつをご用意して

　　います（こちらはサービスです）

　・お時間の都合であらかじめこちらで作ったものを使用する

　　場合があります

　・事情によりレッスンを中止する場合がございます

　・上記の写真は試作品、撮影用です

どうぞよろしくお願いいたします

9月の特別レッスン「栗づくしの会」募集のご案内（終了しました）

８/18　募集終了しました

「栗づくしの会」

残暑厳しい昨今ですが、暦の上では秋になりました

朝夕の風に少しだけ秋の気配を感じる季節ですね

毎年秋になるとたくさんの栗を購入して手仕事をするのが

我が家の恒例行事となっています

特に渋皮煮は秋のお菓子教室では欠かせないアイテムです

9月は秋の味覚「栗」を使ったお料理とデザートのレッスン

「栗づくしの会」を開催します

主なメニューは

　・栗のポタージュ（ご試食のみ・レシピ付き）

　・栗ときのこのキッシュ（実習あり・レシピ付き）

　・栗おこわ（ご試食のみ・レシピ付き）

　・栗のパフェ（実習あり・レシピ付き）

　・食前、食後のお飲み物

　他にお口直しのフルーツサラダ等　

もしかしたらスイーツをもう1品作るかもしれません

お料理のお持ち帰りはありませんが、食べきれない分は

お持ち帰りいただけますので、タッパーをご持参ください

また、ご自宅でお持ち帰りのお菓子を楽しみに待っていら

っしゃるご家族のために焼き菓子のお土産付きです

先日、栗のパフェを試作してみました（上記写真）

アイスクリームはハーゲンダッツでしたが、それ以外は全て

手作りしたら2日がかりでした

といってもそれにかかりっきりではなく、時間をかけて少し

ずつコツコツと「部品」を作っていく感じです

レッスンでは栗のアイスクリームを手作りしたいな・・・と

思っています

好きなもの、食べたいものを作り、それをグラスにぎゅっと

閉じ込めて・・・ドキドキ、ワクワクしながら作る工程も

楽しい時間でした（食べるのは本当にいつも一瞬ですけど）

■受講料■

　会員様　　　　６８００円（税込・材料費、レシピ込）

　ビジター様　　７３００円（税込・材料費、レシピ込）

■レッスン日■

 満席になりました

お申込みいただきありがとうございました

☆原則3～4名様でのレッスンです

☆開始のお時間は１０時３０分～です

（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）

■持ち物■

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

お料理を食べきれない方はタッパー

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　　・3日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます

　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする

　　ためにデザイン等を変更する場合がございます

どうぞよろしくお願いいたします