9月の特別レッスン「栗づくしの会」募集のご案内（終了しました）

８/18　募集終了しました

「栗づくしの会」

残暑厳しい昨今ですが、暦の上では秋になりました

朝夕の風に少しだけ秋の気配を感じる季節ですね

毎年秋になるとたくさんの栗を購入して手仕事をするのが

我が家の恒例行事となっています

特に渋皮煮は秋のお菓子教室では欠かせないアイテムです

9月は秋の味覚「栗」を使ったお料理とデザートのレッスン

「栗づくしの会」を開催します

主なメニューは

　・栗のポタージュ（ご試食のみ・レシピ付き）

　・栗ときのこのキッシュ（実習あり・レシピ付き）

　・栗おこわ（ご試食のみ・レシピ付き）

　・栗のパフェ（実習あり・レシピ付き）

　・食前、食後のお飲み物

　他にお口直しのフルーツサラダ等　

もしかしたらスイーツをもう1品作るかもしれません

お料理のお持ち帰りはありませんが、食べきれない分は

お持ち帰りいただけますので、タッパーをご持参ください

また、ご自宅でお持ち帰りのお菓子を楽しみに待っていら

っしゃるご家族のために焼き菓子のお土産付きです

先日、栗のパフェを試作してみました（上記写真）

アイスクリームはハーゲンダッツでしたが、それ以外は全て

手作りしたら2日がかりでした

といってもそれにかかりっきりではなく、時間をかけて少し

ずつコツコツと「部品」を作っていく感じです

レッスンでは栗のアイスクリームを手作りしたいな・・・と

思っています

好きなもの、食べたいものを作り、それをグラスにぎゅっと

閉じ込めて・・・ドキドキ、ワクワクしながら作る工程も

楽しい時間でした（食べるのは本当にいつも一瞬ですけど）

■受講料■

　会員様　　　　６８００円（税込・材料費、レシピ込）

　ビジター様　　７３００円（税込・材料費、レシピ込）

■レッスン日■

 満席になりました

お申込みいただきありがとうございました

☆原則3～4名様でのレッスンです

☆開始のお時間は１０時３０分～です

（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）

■持ち物■

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

お料理を食べきれない方はタッパー

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　　・3日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます

　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする

　　ためにデザイン等を変更する場合がございます

どうぞよろしくお願いいたします

８月のお菓子教室募集のお知らせ（終了しました）

Blueberry  Cheesecake(ブルーベリーチーズケーキ)

～グルテンフリー～

ニューヨークチーズケーキをベースにしたオリジナルの

チーズケーキです。

低温でじっくりと焼くのでしっとり滑らかな仕上がりに

なります。よく見ると２層です。自家製のクッキー生地

（ボトム）を含めると３層になります。

プレーンなものもおいしいのですが、中にブルーベリー

を入れています。

クリームチーズだけでなく中沢のサワークリームも使用

するため、ほどよい酸味とコクがあり甘さは控えめです。

ジューシーなブルーベリーとざっくりしたボトムが良い

アクセントになっています。そして小麦粉不使用のグルテ

ンフリーにしました。

まるでレアチーズケーキのような食感なので、ゼラチンの

プルンとした食感が苦手な人も美味しく召し上がっていた

だけます。

焼き上がりはあまりにも柔らかいため、焼成後は型に入れ

たままひと晩冷蔵庫でしっかりと冷やさないといけません。

空きがあれば・・ですが、冷凍庫でも大丈夫です。

冷凍の方が形が崩れず、取り出しやすいと思います。

レッスン受講をご希望される方は直径１５㎝のデコ型を

（出来れば底取れのもの）お持ちいただき、型に入れた

ままお持ち帰りとなります。そのため、最後の仕上げは

ご自宅で行っていただきます。

暑い時期のお持ち帰りは、ケーキが崩れたりする心配が

あるので、かえって良いかもしれないですね。

難易度★★☆

お日持ち　冷蔵で３日間ほど　冷凍も可

■受講料■

　会員様　　　　６８００円（税込・材料費、レシピ込）

　ビジター様　　７３００円（税込・材料費、レシピ込）

■お持ち帰りのお菓子■

　直径１５㎝　１台

■レッスン日■

   お申込みいただきありがとうございました！

☆原則3～4名様でのレッスンです

☆開始のお時間は１０時３０分～です

（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）

■持ち物■

直径１５㎝のデコ型（あれば底取れのもの）

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用タッパー

または箱、保冷剤と保冷バッグ

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　　・３日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます

　・簡単なランチとデザートをご用意しています

　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする

　　ためにデザイン等を変更する場合がございます

どうぞよろしくお願いいたします

7月のお菓子教室募集のお知らせ（終了しました）

7月のお菓子レッスンでは２種類のお菓子を作ります

☆まるごと桃のタルト

☆フロマージュ・シトロンサンド

（レモンと発酵バターとチーズのクリームサンドクッキー）

1品目は旬のおいしい桃をまるごと１個のせたタルトです

紅茶のクレームダマンドを詰めたサックサクのタルトの上には

バニラ香るクレームパティシェールをたっぷり詰めた桃を１個

まるごとのせています

そしてフランボワーズを忍ばせて少し酸味をプラス

桃のリキュールが香るナパージュで仕上げます

お菓子といっても、ほぼ「桃」なので、実食後はお菓子ではなく

桃を食べた感が強めですが・・・（笑）

桃と紅茶とフランボワーズのマリアージュを楽しんでいただける

季節限定のスペシャルなお菓子です

サブメニューは暑い夏でも焼き菓子を食べたいという方のために

レモンと発酵バターとチーズのクリームサンドクッキーを・・

ひと口ほおばると、まろやかで濃厚なクリームチーズと甘酸っぱ

いレモンのクリームがお口の中でスーッと溶けてレモンの清涼感

と酸味と香りが余韻として残ります。その涼やかなお味は初夏の

ティータイムにぴったり。忍ばせたレモンピールやホワイトチョ

コもお味のアクセントとなっています

クリームサンドクッキーを美しく仕上げる（これ大事）ポイント

も必見です

■受講料■

　会員様　　　　６８００円（税込・材料費、レシピ込）

　ビジター様　　７３００円（税込・材料費、レシピ込）

■お持ち帰りのお菓子■

　まるごと桃のタルト　　　　　　　２個

　フロマージュ・シトロンサンド　　４枚

■レッスン日■

お申込みいただきありがとうございました

☆原則3～4名様でのレッスンです

☆開始のお時間は１０時３０分～です

（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）

■持ち物■

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用タッパー

または箱、保冷剤と保冷バッグ

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　　・３日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます

　・簡単なランチとデザートをご用意しています

　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする

　　ためにデザイン等を変更する場合がございます

どうぞよろしくお願いいたします