5月のお菓子募集のお知らせ（終了しました）

ルリジューズ（religieuse）

「ルリジューズ」とはフランス語で「修道女」を意味する

伝統的なフランスの古典菓子です。

クレームパティシエールを詰めた大小のシュークリームを

重ね、その継ぎ目には修道女の着る服の襟飾りを模して

クレーム・オ・ブールを細く絞ります。

出来上がったお菓子の全体のシルエットが「修道女」に見

えることからその名がつけられたかわいらしいお菓子です。

試作ではサブレを纏わせたカリカリのシューを焼き、大き

なシューにはチョコレートのクレームパティシエールに生

クリームを合わせたもの、小さなシューにはプラリネのク

リームを詰め、チョコレートのフォンダンとチョコレート

のクレーム・オ・ブールを絞って仕上げました。

レッスンではもう１種、キャラメル味のものを作ります。

■受講料■

　会員様　　　　６５００円（税込・材料費、レシピ込）

　ビジター様　　７０００円（税込・材料費、レシピ込）

■お持ち帰りのお菓子■

　ルリジューズ（修道女）６個（人？）

　チョコレート味・３　キャラメル味・３

　☆シューの大きさによっては８個になるかもしれません

■レッスン日■

　お申込みいただきありがとうございました

☆開始のお時間は１０時３０分～です

（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）

■持ち物■

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用タッパー

または箱、保冷剤と保冷バッグ

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　　・３日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます

　・簡単なランチとデザートをご用意しています

　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする

　　ためにデザイン等を変更する場合がございます

どうぞよろしくお願いいたします

4月のお菓子教室募集のお知らせ（終了しました）

Tarte au Thé Vert （抹茶のタルト）

４月のお菓子は目にも鮮やかな新緑のカラーが初夏らしい

「抹茶のタルト」を作ります

抹茶の濃い緑と上品な香りとうまみを活かしたお菓子です

抹茶は今、海外でも需要が増えていて大人気ですね

お店によっては購入の際に個数制限があったりします

お菓子の構成はサクサクのココアタルトの生地の中には抹茶

のアーモンドクリーム（試作では中に大納言を入れました）

そして抹茶のムースをのせ、抹茶のグラサージュをかけて

抹茶を入れたクレームシャンティイでデコレーションして

います

抹茶のムースは実はバニラのムースとの２層になっています

食べてみた感想は何かもう一つ味のアクセントが欲しいので

もう少し工夫が必要です・・・

でもお菓子のイメージや構成はほぼこのままです

GW中のおやつやおもたせにいかがでしょうか？

■受講料■

　会員様　　　　６７００円（税込・材料費、レシピ込）

　ビジター様　　７２００円（税込・材料費、レシピ込）

■お持ち帰りのお菓子■

　直径1８㎝・１台

■レッスン日■

　満席になりました

　お申込みいただきありがとうございました

☆開始のお時間は１０時３０分～です

（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）

■持ち物■

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用タッパー

または箱、保冷剤と保冷バッグ

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　　・３日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます

　・簡単なランチとデザートをご用意しています

　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする

　　ためにデザイン等を変更する場合がございます

どうぞよろしくお願いいたします

3月のお菓子教室募集のお知らせ（終了しました）

フレジェ　fraisier

3月のお菓子は春の訪れを感じさせてくれるいちごたっぷりの

かわいらしいフランス菓子「フレジェ」を作ります

アーモンドパウダーが入ったビスキュイの中にクレームパティ

シエールとバタークリームを混ぜ合わせたバニラ香るクレーム

ムースリーヌとたっぷりのいちごを詰め、いちごのナパージュと

カットしたいちごでデコレーションします

日本のいちごのショートケーキは1年を通していつでも味わう事

が出来ますが、フランスのフレジェはいちごの季節限定のお菓子

なので、「春を告げるお菓子」として知られています

■受講料■

　会員様　　　　６７００円（税込・材料費、レシピ込）

　ビジター様　　７２００円（税込・材料費、レシピ込）

■お持ち帰りのお菓子■

　直径15㎝（仕上げ後は少し大きくなります）１台

■レッスン日■

　お申込みいただきありがとうございました

☆開始のお時間は１０時３０分～です

（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）

■持ち物■

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用タッパー

または箱、保冷剤と保冷バッグ

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　　・３日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます

　・簡単なランチとデザートをご用意しています

　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする

　　ためにデザイン等を変更する場合がございます

どうぞよろしくお願いいたします