3月のお菓子教室募集のお知らせ（終了しました）

フレジェ　fraisier

3月のお菓子は春の訪れを感じさせてくれるいちごたっぷりの

かわいらしいフランス菓子「フレジェ」を作ります

アーモンドパウダーが入ったビスキュイの中にクレームパティ

シエールとバタークリームを混ぜ合わせたバニラ香るクレーム

ムースリーヌとたっぷりのいちごを詰め、いちごのナパージュと

カットしたいちごでデコレーションします

日本のいちごのショートケーキは1年を通していつでも味わう事

が出来ますが、フランスのフレジェはいちごの季節限定のお菓子

なので、「春を告げるお菓子」として知られています

■受講料■

　会員様　　　　６７００円（税込・材料費、レシピ込）

　ビジター様　　７２００円（税込・材料費、レシピ込）

■お持ち帰りのお菓子■

　直径15㎝（仕上げ後は少し大きくなります）１台

■レッスン日■

　お申込みいただきありがとうございました

☆開始のお時間は１０時３０分～です

（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）

■持ち物■

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用タッパー

または箱、保冷剤と保冷バッグ

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　　・３日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます

　・簡単なランチとデザートをご用意しています

　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする

　　ためにデザイン等を変更する場合がございます

どうぞよろしくお願いいたします

2月のお菓子教室募集のお知らせ（終了しました）

Chinese cookies 　

２月のお菓子教室は中華風の焼き菓子です。

中華菓子はお菓子教室では初めてですが、料理教室ではこれまで

いくつかご紹介しましたね。

（ちなみに今月の台湾料理レッスンでもご紹介していますよ）

中華菓子（クッキー）といえば杏仁酥（あんにんすアーモンド

クッキー）が有名ですが、今回は中華のパイ生地で作るお菓子を

２種類とサクサクのビスケット生地で作るエッグタルト、定番の

杏仁酥を作ります。つまり４種類です。（画像は３種）

上記の画像右上のお花の焼き菓子とその下の焼き菓子はパイ生地

です。緑の方、薄いパイが何層にもなっているのがわかりますか？

中身は餡子を詰めました。

エッグタルトは召し上がったことがある人多いと思いますが

とろとろカスタードのようなクリームが詰まっています。

中華のパイ生地ってどうやって作るの？と思われるかもしれませ

んが、私はフランス菓子のルセットを応用して作りました。

でも、フランス菓子のパイ生地より簡単です。

中華菓子は本来はラードを使って作りますが、バターを使用する

ので中華風の焼き菓子になります。

焼き菓子なので日持ちもします。お手持ちの缶に詰めクッキー缶

にしてもかわいいです。

美味しい中国茶はもちろん、紅茶やコーヒーと一緒にどうぞ。

■受講料■

　会員様　　　　６５００円（税込・材料費、レシピ込）

　ビジター様　　７０００円（税込・材料費、レシピ込）

■お持ち帰りのお菓子■

　中華菓子　４種類を各６個ずつ

■レッスン日■

　お申込みいただきありがとうございました

☆基本的に3～4名様でのレッスンです

☆開始のお時間は１０時３０分～です

（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）

■持ち物■

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用タッパー

または箱、保冷剤と保冷バッグ

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　　・３日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます

　・簡単なランチとデザートをご用意しています

　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする

　　ためにデザイン等を変更する場合がございます

バレンタインのお菓子教室募集のお知らせ（終了しました）

シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ

（Schwarzwälder Kirschtorte）

１月はバレンタインのお菓子レッスンです

ドイツの黒い森「シュバルツヴァルト」を意味するチョコレー

トケーキを作ります。

黒い森をイメージしてココアを加えて焼いたジェノワーズ生地に

生クリームとさくらんぼのコンポートをサンドして、黒い森に

見立てて、削ったチョコレート（チョコレートコボー）とさく

らんぼを飾って仕上げるのが定番です。

キルシュヴァッサーというサクランボのお酒が使用されていて

少し大人向けの味わいですが、ご要望があればノンアルまたは

お酒控えめも承ります。

クリームの甘さ、チョコレートのほろ苦さがさくらんぼのさわ

やかな味わいを引き立てます。

フランスでは「フォレノワール」といい、１０年程前にレッスン

しましたね。その時は少しアレンジを加えてオリジナルを構築し

キャドル型を使ってスタイリッシュに仕上げました。

今回はドイツ国境に近いフランスのアルザス出身のフランス人の

シェフに昔学んだレシピをもとに（コピーではありません）クラ

シックなシュヴァルツヴェルダーキルシュトルテをご紹介します

各自で仕上げますので生クリームのナッペ（ケーキ全体をクリー

ムで均一に覆う作業）の練習にもなります。

■受講料■

　会員様　　　　６５００円（税込・材料費、レシピ込）

　ビジター様　　７０００円（税込・材料費、レシピ込）

■お持ち帰りのお菓子■

　直径15㎝のシュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ　1台

■レッスン日■

　お申込みいただきありがとうございました

☆基本的に3～4名様でのレッスンです

☆開始のお時間は１０時３０分～です

（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）

■持ち物■

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用タッパー

または箱、保冷剤と保冷バッグ

■キャンセルポリシー■

　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます

　　・３日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額

　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額

■その他■

　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます

　・簡単なランチとデザートをご用意しています

　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする

　　ためにデザイン等を変更する場合がございます

どうぞよろしくお願いいたします