今あるものを、少し先へ －菊芋 ②－

ドライの紫菊芋が完成しました。

丸２日ほど、じっくり天日干し。

思っていたよりも黒くならず、

きれいな色味のまま仕上がってくれました。

さっそく試食。

そのままだと、パリパリと軽い食感。

噛むほどに、

後味にほんのりと菊芋の香りが広がります。

ただ、このままだと食べ続けるには…

少し単調……？

そこで、ハーブソルトをひと振り。

これが、なかなか美味しい。

香りと塩味が加わることで、

ぐっと味が引き締まりました。

菊芋の可能性、もう少し探ってみます。