庭の山椒の若葉が、
今年も芽吹きはじめました。
毎年この時期になると
「若葉を収穫して何か作れないかな」と
思いながら、気づけば
タイミングを逃してしまっていて…
でも今年こそは、と！
さっそく庭から柔らかそうな山椒の葉を
少し収穫して、佃煮を作ってみました！
作り方は適当
まず、ちりめんじゃこを軽く炒め
そこへ山椒の葉を加え、
酒・醤油・麺つゆを入れて、
さらに炒めたら出来上がり。
山椒の爽やかな香りと、
じゃこの旨味が合わさって、
春らしい一品になりました
温かいご飯にふりかけても美味しいですし、
タケノコの煮物に添えても相性抜群‼︎
今回はちりめんじゃこを10gで作りましたが、
もう少し多めに入れても良かったかなと。
次に作るときは、少し増やしてみようと思います。
庭の恵みを、少しだけ食卓に。
【材料】
山椒の葉 50g
ちりめんじゃこ 10g
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
麺つゆ 大さじ1