ヨーグルト酵母を使ったパンレッスン、本日で終了しました
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました
Fermentasiのパン作り
通常はフルーツ酵母＋少量イースト
でのパン作りですが
今回はイーストなし
ヨーグルト酵母のみでのパン作りをご紹介させていただきました
今回、ハード系の生地は加水を抑えめにして
成形しやすく、ご自宅でも再現しやすい配合にしてみました
フロマージュシトロンは同じパン生地ですが
１つはレモンピールを巻き込んで
さらにフロマージュクリームを絞ってチーズケーキのようなパンと
レモンアイシングで爽やかな甘さを楽しめるパン
2種類の味が楽しめる欲張りな内容にしました
このタームは「ヨーグルト酵母」だったので
ナチュラルなカフェっぽい雰囲気にしたいな、と
テーブルはこんな感じにしてみました
今回のランチパンはヨーグルト酵母を使って
セーグルたっぷりのカンパーニュ
こちらのパン、有り難い事に
「レッスンで扱って欲しい」とたくさんリクエストをいただきました
オーブンとお鍋の兼ね合いがあるんですが
前向きに検討したいと思ってます！
こちらのパンをアレンジしてボリュームのあるタルティーヌに
レンズ豆のサラダ
手作りソーセージ＆シュークルート
デザートはチーズスフレ
デザートは後半は貝印さんのアイスクリームメーカーを使って
アイスクリームデモをご紹介してます
こちらは引き続き次回のタームでもご案内していきますね(＾～＾)
来週からはブドウ酵母を使った
パンレッスンがスタートします
7月のレッスンキャンセルが出て空席が増えました
ご都合が合えば是非お待ちしてます
＜サマーブリオッシュ マンゴーココナッツ＞
7月
6日（木） 残1席です
12日（水） 満席です
20日（木）残2席です
25日（火）満席です
＜2種類の味が楽しめるフォカッチャ＞
7月
13日（木）残3席です
19日（水）満席です
26日（水）満席です
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