ペルドロー　ルージュ

熟成肉とグルメ食材　フェリア

 

ペルドロー　ルージュ

 

 

 

 

ペルドロー　ルージュ　　山ウズラです。

 

キジ科　の　鳥　で　肉色は、白く　淡泊で　上品な　風味　の　肉質です。

 

足　や　嘴　が　赤い　ので　　「　ルージュ　」　と　呼ばれています。

 

ジビエ　の　ベストシーズン　如何でしょうか？