熟成肉とグルメ食材 フェリア
北海道 阿寒郡 鶴居村 蝦夷鹿 サドル 9.8kg
ジビエ の 鹿から 春鹿に
春の鹿は 瑞々しい肉質です。
熟成庫に 吊るして 熟成スタート
1週間は、扇風機の風を強制的にあてて
水分の調整から
熟成 蝦夷鹿 如何でしょうか？
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熟成肉とグルメ食材 フェリア
スペイン産 ピュア オリーブオイル 5Ｌ
長らく 高騰しておりました、
ピュアオリーブオイルが
若干 下がりました。
常連のお客様の 熱烈ラブコールで
本日 仕入れ。
当面、受注発注で対応致します。
熟成肉とグルメ食材 フェリア
ニューカレドニア産 天使の海老 20-30サイズ
ブラジル産 カラビネーロ海老 6-8サイズ 通称 赤い悪魔
フェリアでは、 天使の海老 も 悪魔の海老 も
取り扱い有りますので、遠慮なくご相談くださいませ。
因みに本業は、熟成肉屋です。
熟成肉とグルメ食材 フェリア
オーストラリア産 チルド ラムラック 熟成スタート
お客様 の リクエスト いただきまして
ラム（仔羊）の 熟成スタートです。
表面を 乾かしてから
スパニッシュスタイルで、仕上げます。
熟成肉とグルメ食材 フェリア
福島県産 黒毛和種 内モモ 60日熟成
昨日、最終回 『 ばけばけ 』に あやかり
『 スバラシ ノ ジュクセイニク ！ 』 仕上がりました。
如何でしょうか？
熟成肉とグルメ食材 フェリア
オーストラリア産 スタークヴィール 仔牛イチボ （ランプキャップ）
桜の蕾が膨らみかけております。
いよいよ春！ 春と言えば 仔牛
ブランケット等に 如何でしょうか？
