熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

熊本県産 黒毛和種 内モモ 50日熟成 

 

50日熟成 熊本県産 和牛 内モモ

 

赤身の王道 熟成 

 

如何でしょうか?

 

 

熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

大阪市 中央卸売市場 本場 付近 「 端建蔵橋 」通行止め

令和7年3月末頃 まで 『 端建蔵橋 (はたてくらはし) 』が

 

架替工事で 通行止め に なっております。

 

迂回する車で、時間帯により、渋滞も発生しております。

 

迂回路確認して、時間に余裕を持って ご来場くださいませ。

 

 

熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

仕事と全く関係ありませんが・・・。

 

テオ・ヤンセン展 行ってきました。

 

 

 

 

大阪南港ATC Gallery   ( 9月25日まで ご興味有る方は、お早目に!)

 

オランダ の テオ・ヤンセン氏 が 物理学を駆使して

 

プラパイプ・結束バンド・ペットボトルで 創り出す

 

『 ストランド(砂浜)ビースト(生命体) 』の 世界

 

堪能してきました!

 

( インスタグラムでは、少し動画UP しました。)

 

 

熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

大分県産 黒毛和種(経産牛)サーロイン骨付き 70日熟成 

 

良い感じで 上がりました!

 

熟成香 ぐーーあン! と来ます!

 

良い仕上がりです!!

 

熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

鹿児島県産 薩摩黒牛サーロイン 55日熟成

 

良い感じで仕上がりました。

 

如何でしょうか?

熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

薩摩黒牛サーロイン ( 交雑種 )

 

鹿児島県産 薩摩黒牛サーロイン

 

ホルスタイン(♀)× 黒毛和種(♂) の 掛け合わせ

 

赤身の中に、程良くサシ(霜降り)

 

赤身の旨み と 脂の旨み

 

食べ易い お肉です。

 

如何でしょうか?

 

 

熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

洗浄 ~ 乾燥中 

 

電気代の請求金額見て ・・・・。

 

取りあえず、やれる事を実施

 

クーラーや冷蔵庫のフィルター目詰まり取り除く 

 

これで、少しでも 節電・・・。

 

千里の道も一歩より!

熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

秋田県産 秋田純穂豚(ジュンスイトン)ロース骨付き

 

さぁー! 純穂豚 熟成していきますよー!

 

脂が、感動的に 旨く成ります!

 

熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

FORVM ワインビネガー 左 シャルドネ3年熟成 右 カベルネ8年熟成

 

芳醇な風味のワインビネガー

 

ワンランク上のビネガーは、

 

如何でしょうか?

熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

鹿児島県産 国産牛(ホルスタイン種)フィレ

牛フィレ の 熟成 の ご依頼頂きました。

 

毎度同じ発言してますが、

 

フィレの熟成は、タイミングが大事です。

 

ご期待に沿える様、頑張ります!