梅雨のおかげで空気がジトーッとしている
腰痛持ちの人は天気が悪いと傷むそうだ
僕は腰痛持ちではないが最近腰が痛い
一週間毎日ゴボウのささがきをひたすらやっているからだと思う
料理というヤツは何をするにも少し腰を屈めたままなので辛い
最近いろんな料理を食べる
そして作ったり作り方を教えてもらったりしていると
まったく違う国の料理でも
基本的なレシピというか方程式みたいなものは同じなのではないかと思う
味のダシや旨味や塩気や甘み
それぞれ食材が違っても役割がそれぞれあって
そのバランスで組合わさってるのは変わらないように思えてきた
違う味や見た目の奥に潜む奥の奥の方で
全部繋がって世界は結ばれているのではないかと思う
料理に限らず
誰かの言葉や行動もまた
その奥の奥に潜む動機や因果を追い求めていくと
案外自分と重なる部分に辿り着いたりするんではないだろうかと思う