少し早めに帰宅したので
晩ご飯の支度をした
冷蔵庫の中には
大ぶりなトマトがゴロゴロあった
そいつを４つ取り出し
ニンニクとタマネギとジャガイモで
トマトスープを作る
セロリがあったらいいのに
と思ったけれど
我が家の冷蔵庫にセロリがあったためしがない
タマネギ、ジャガイモ、トマトを
１センチのサイコロ状にカット
ニンニクを５片ほどスライス
鍋に多めのオリーブオイルをひいて
ニンニクと鷹の爪をソテー
そこにタマネギとジャガイモを加えてさらに炒める
だいたい炒めたらトマトを加えて
そのまま炒める、というより煮る
トマトの水分ですぐにスープ状になるので
水は一切加えない
煮立ったところにソーセージをいれて
しばらく煮る
味付けはコンソメを２つ放り込むだけ
それでまたしばらく煮たら出来上がり
煮てる間にもう一品
ピーマンがあったので
豚肉と一緒に炒めてショウガ醤油で味付け
そんなわけで我が家の今日の晩ご飯はこんな感じ
夏の野菜目白押し
トマト美味い