秋は白胡麻、冬は黒胡麻

おはようございます。おうち薬膳・薬膳パンの坂野圭保(さかのかほ）です。
 

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阿倍野区にある、ごま団子屋のgu-chaさん。

近くに用事があったので久しぶりに買って帰りました。

表面は白胡麻と黒胡麻のプチプチ感が楽しめ

中は黒胡麻あんがとても美味しいです。

ごま団子を食べながら

「秋は白胡麻、冬は黒胡麻を使った薬膳パンメニューを考えたな」

と薬膳パン教室の内容を思い出しました。

陰陽五行を季節に当てはめると

秋は白、冬は黒

なので初心者さん向けの講座では

「秋は白い食材、冬は黒い食材を使いましょう」

とお話します。

色を覚えてもらいやすくするように薬膳パン講座でも

秋の薬膳パンには、白胡麻、玉葱、ニンニクなどの白い食材を使った薬膳パンを

冬の薬膳パンには、黒胡麻、黒豆など黒い食材を使った薬膳パンを

作るようにしています。

今はコロナの影響で単発の薬膳パン講座はお休みしていますが、日常が戻ってきたら久しぶりに開講したいと思っています。

５分で生地作り、オーブントースターで10分焼くだけの薬膳パン講座お楽しみに。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。　坂野

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