【トスカーナリトリート⑤】歳をとることが、益々楽しみになった♡ありがとうワイン！

トスカーナでは今年もたくさんワインを飲んだ♡

ありがたやー！！！！

ロッソとモンタルチーノ、確かブドウの種類が違う。

どれも美味しい♡

特に今年はそれがわかった。

”それ””ぞれ”の良さ、楽しみ方が上手くなって自分の成長も感じた。

この件は、また書く。

今回の記事では、

エイジングという言葉が私の人生をパッと照らしてくれたので、その話を。

ブルネッロディモンタルチーノ♡

これが本当美味しい。

宿泊したカステリオンデルボスコの敷地内にあるワイナーリー見学を今年もさせてもらいました。

久しぶりに会った、セレーナ♡かわいい！
yoko写真撮ろうって言ってくれて撮った＾＾

セレーナが、

ワインについてひたすら説明してくれるのですが

貯蔵されているエリアにて

エイジングをしていて

エイジングの途中のものは、

とても苦いので飲めないとか

何年エイジングするのだとか

エイジングについて語ってくれた。

そこで私は、ふと疑問が湧いたのですよね。

日本でエイジングって言葉を聞くと

エイジングケアとか、

年齢に逆らう意味で使うことが多いけれど

何か、ワインのエイジングって心地よい響きだなー♡って。

日本ではこんな感じ↓

「エイジング」とは、時間の経過に伴う物質や生物の変化を指す言葉である。一般的には、加齢による劣化や老化を意味し、人間や動植物、さらには機械や建物など、あらゆるものに対して用いられる。エイジングは自然現象であり、避けることはできないが、適切なケアやメンテナンスによってその影響を軽減することが可能である。

時間が経って変化していくことを、受け入れられない、避けなければならない感じ。

ワインのエイジング

「十分に熟してできあがること」を「熟成」といいますが、ワインにおける熟成とはどういったことでしょうか？
ワインの場合、香りや味わいが時間をかけてまろやかになったり複雑味を増したりすることを意味します。

ワインの熟成に必要な要素は、ワインに含まれている有機酸、ポリフェノール、タンニン、アルコールや残糖分などで、含まれる量が多ければ多いほど、長い時間をかけた熟成が可能です。

ワインが時間を経て好ましい状態になれば「熟成」、好ましくない変化が起きてしまった場合は「劣化」となります。その線引きはなかなか難しく、銘柄・ヴィンテージや保管条件に左右されながら、（長い場合には）経年による変化をワインにゆだねることになります。熟成の奥深さは計り知れません。