蒸留

平成２３ＢＹ

年明けの蒸留が今日から始まりました。

新たなテーマと精度を上げる目標で

気合入ってます。

しばらくは、蒸留器から離れられません。

原料大麦

３月２３日注文してた原料が納入されました。

２週間前に納入された物と同じロットですが

原料産地：福岡、佐賀

原料品種：ニシノホシ

年産：２３年産

買い取り農協：ＪＡ筑前あさくら、ＪＡ佐城

主原料用の原料です。

瓶詰ライン変更

本日、蔵ではビン詰めラインを改造してます。

新しい機械を買ったわけでなく

異物混入クレームをゼロにするために

改造してます。

苦戦してますがなんとか完成させます。

余談ですが

福岡県の公立高校の発表日です。

事務の女性２人の子供がそれぞれ発表日で

お休みしてまして、事務所には私一人です。

電話が鳴るたびにびくびくしてます。。。。

原料大麦

２０１２年３月16日の原料納入

２３年、佐賀県産

品種・あまぎ二条　

主原料として麹に使用します。

１次もろみ

天盃では、「本格むぎ焼酎」を造っています。

麦麹で造る「１次もろみ」の状態を見るのは

浮いている麦を沈めてしばらくの間表面にでる

「炭酸ガスの泡」がポイントになります。

１次仕込みしてから２日目のもろみ

納得の状態です。

さて、話は変わりますが

当社の２代目の看板を紹介します。

お客様に来ていただくのにさびしいと看板を作成していたんですが

さすがに古くなったので社員が作り替えてくれました。

蔵の入口の看板です。

事務所の入口です。

かなりいい出来です。

それは、私が口出ししなかったからでしょうか？