蒸留魂（黄）
２０１６年の試験販売品
「蒸留魂（黄）」
蒸し上げた大麦全てに麹を育てる”全麹”を採用
それが「蒸留魂」です。
４代目（現社長）が天盃式蒸溜理論に磨きをかけ、
醸造で勝負！
この「蒸留魂（黄）」は
クエン酸を大量に出す白麹と、
日本酒の大吟醸に使用する黄麹、
２種類の麹に吟醸酵母を使用しました。
濃い中にも香りと
味わいに豊かなふくらみを感じさせます。
容量 ： ７２０ミリリットル
価格 ： ￥５，４００－（税込）
★味の膨らみが特徴なので
氷入りの水割り
が良い味になると思います。
バンバンジーやチンジャオロースが合うと思いますよ！
「蒸留魂（黄）」
蒸し上げた大麦全てに麹を育てる”全麹”を採用
それが「蒸留魂」です。
４代目（現社長）が天盃式蒸溜理論に磨きをかけ、
醸造で勝負！
この「蒸留魂（黄）」は
クエン酸を大量に出す白麹と、
日本酒の大吟醸に使用する黄麹、
２種類の麹に吟醸酵母を使用しました。
濃い中にも香りと
味わいに豊かなふくらみを感じさせます。
容量 ： ７２０ミリリットル
価格 ： ￥５，４００－（税込）
★味の膨らみが特徴なので
氷入りの水割り
が良い味になると思います。
バンバンジーやチンジャオロースが合うと思いますよ！
酸のこだわりシリーズ 「クライム」
２０１６年の試験販売品
「クライム」
今回、４年目！
本格焼酎の大きな違いは、
原材料・麹・蒸留方法
で表現されていると思ってます。
大航海時代に蒸溜という方法が伝わり
地域の醸造酒とつながったのが「本格焼酎」です。
つまり、世界の蒸溜酒との違いは
その「醸造方法」で語られるべきだと考えます。
つまり、「蒸溜酒は、醸造で勝負！」
そこで醸造部分における「酸のこだわりシリーズ」を表現しました。
○多量のクエン酸が特徴の「天盃炎ラベル」
○リンゴ酸が特徴の「スプリント」
○業界唯一、乳酸発酵の「クライム」
この中で最も手間暇がかかり
想像以上の可能性があるのが 「クライム」です。
蔵付乳酸菌による乳酸発酵をさせることにより
「乳酸」以外の微量成分を得ることができます。
その特徴がしっかり表現できるように
発酵方法など研究しております。
なめらかな味わいに旨みが感じられる商品です。
容量 ： １８００ミリリットル
価格 ： ￥３，２４０－（税込）
★かすかに、ウイスキーのような雰囲気があります。
お湯の温度を８０度くらいの お湯割りをすると（お湯先）
なめらかな味わいと旨みが感じられます。
燻製した食品やナッツ系など、個性の強い食品が合います。
個人的には、 「焼き塩羊羹」をつまみに飲むのが好きですよ。
「クライム」
今回、４年目！
本格焼酎の大きな違いは、
原材料・麹・蒸留方法
で表現されていると思ってます。
大航海時代に蒸溜という方法が伝わり
地域の醸造酒とつながったのが「本格焼酎」です。
つまり、世界の蒸溜酒との違いは
その「醸造方法」で語られるべきだと考えます。
つまり、「蒸溜酒は、醸造で勝負！」
そこで醸造部分における「酸のこだわりシリーズ」を表現しました。
○多量のクエン酸が特徴の「天盃炎ラベル」
○リンゴ酸が特徴の「スプリント」
○業界唯一、乳酸発酵の「クライム」
この中で最も手間暇がかかり
想像以上の可能性があるのが 「クライム」です。
蔵付乳酸菌による乳酸発酵をさせることにより
「乳酸」以外の微量成分を得ることができます。
その特徴がしっかり表現できるように
発酵方法など研究しております。
なめらかな味わいに旨みが感じられる商品です。
アルコール度数 ： ２５度
容量 ： １８００ミリリットル
価格 ： ￥３，２４０－（税込）
★かすかに、ウイスキーのような雰囲気があります。
お湯の温度を８０度くらいの お湯割りをすると（お湯先）
なめらかな味わいと旨みが感じられます。
燻製した食品やナッツ系など、個性の強い食品が合います。
個人的には、 「焼き塩羊羹」をつまみに飲むのが好きですよ。
酸のこだわりシリーズ 「スプリント」
２０１６年の試験販売品
「スプリント」
天盃では、これまで
○全量、福岡・佐賀県産二条大麦使用（特注精麦）
○日本唯一の常圧２回蒸溜（天盃式蒸溜器）
○味や香りを抜く、炭素ろ過、イオン交換樹脂不使用
○酸味料や糖類添加なし（現在は、本格焼酎と書いてあれば添加できません）
を貫いてきました。
社長としては、売れる香味に調製するのが当然ですが
社長である前に「杜氏」である私は、
自分に妥協できません
不器用な生き方ですが、でも自分の信念は貫きたいと思います。
世界の蒸溜酒は、その醸造の部分は、地域の醸造酒とむすびついています。
つまり、「蒸溜酒は、醸造で勝負！」
そこで醸造部分における「酸のこだわりシリーズ」を表現しました。
○多量のクエン酸が特徴の「天盃炎ラベル」
○業界唯一、乳酸発酵の「クライム」
そして
○リンゴ酸が特徴の「ふくおか夢酵母」を使用した「スプリント」を販売します。
容量 ： １８００ミリリットル
価格 ： ￥２，７００－（税込）
★かすかに、アップルブランデーのような気がします。
焼酎と同量の常温のミネラルウォーターで割る
「トワイスアップ」（氷なし）が良いと思います。
口の小さなシャンパングラスを使用すると
特徴が楽しめます。
マリネやカルパッチョと相性いいと思います。
「スプリント」
天盃では、これまで
○全量、福岡・佐賀県産二条大麦使用（特注精麦）
○日本唯一の常圧２回蒸溜（天盃式蒸溜器）
○味や香りを抜く、炭素ろ過、イオン交換樹脂不使用
○酸味料や糖類添加なし（現在は、本格焼酎と書いてあれば添加できません）
を貫いてきました。
社長としては、売れる香味に調製するのが当然ですが
社長である前に「杜氏」である私は、
自分に妥協できません
不器用な生き方ですが、でも自分の信念は貫きたいと思います。
世界の蒸溜酒は、その醸造の部分は、地域の醸造酒とむすびついています。
つまり、「蒸溜酒は、醸造で勝負！」
そこで醸造部分における「酸のこだわりシリーズ」を表現しました。
○多量のクエン酸が特徴の「天盃炎ラベル」
○業界唯一、乳酸発酵の「クライム」
そして
○リンゴ酸が特徴の「ふくおか夢酵母」を使用した「スプリント」を販売します。
容量 ： １８００ミリリットル
価格 ： ￥２，７００－（税込）
★かすかに、アップルブランデーのような気がします。
焼酎と同量の常温のミネラルウォーターで割る
「トワイスアップ」（氷なし）が良いと思います。
口の小さなシャンパングラスを使用すると
特徴が楽しめます。
マリネやカルパッチョと相性いいと思います。