すっかりサボり癖がついてしまった・・・・
体重も急上昇して
やばいです！
昨日は今、旬の青山椒を使って、簡単佃煮を作ってみました。
なんかのテレビで山椒には血管拡張作用あるとか？
今、丁度スーパーでも出回ってますね。
でも下ごしらえがちょっとメンドイ。
青山椒を茎（？）なのか、枝なのかわからないけど、はずします。
しばらく（10分くらい？）水につけてから湯通しします。（完熟したものは硬いらしいので30分くらい茹でます）
その後、何度か水を変えながら水にさらしておきます。
（6時間～一晩？）
青山椒をはずすだけでも、一苦労ですよ～＾＾；
今回の青山椒は、実は昨年、下ごしらえしたものをアルミ箔に包んでラップで巻いて冷凍してたもの。
1年以内に使いきらないといけないのに、今年の山椒の旬が来るまで、残してしまってました。
栄養・・・とういうよりは、スパイス効果？
なんか、冷え性が治りそうだし、消毒作用ありそう？
縄文時代の土器にも山椒の種が付いてたってことらしいので、ものが腐りやすいこの時期、重宝されたたのかなぁ・・・？
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