昨日は鮨 こうしろうさん。
こちらもうっかりしてると、予約開始日には予約終了となる人気店に。
まずは生で喉を潤す♪
電車の中も冷房ガンガン効かせるぐらい、暖かくなってきたので最初の一杯が旨ぇ
北寄貝 梅ジュレ
濃厚な甘みの北寄貝に、甘酸っぱい梅ジュレが合いますなぁ
奥さんはきゅうりナシで(^^;
きゅうりにも包丁が入れてあり、厚みがあってもジュレが良く絡みます
ヤリイカ、石鯛
ヤリイカは胡麻和え
石鯛は白醤油漬け、奥の方は蕨が巻いてあります
ヤリイカはそのままでも甘くて旨いですが、塩をちょいとつけるのもイイ
石鯛もヅケにされているので山葵だけでも良き♪
てか、これでヅケ丼作って欲しい・・・
花泉酒造 ロ万 花見ロ万 純米吟醸
蒸し鮑
鮑の肝ソース♪
鮑と絡めていただくと風味が引き立ち、濃厚な旨みが堪能できますぅ
シャリもありますので
まじぇまじぇ・・・
あぁ、たまらん
佐久の花酒造 Spec d 純米吟醸無濾過生酒
焼き鰻
巻き巻きしていただきます♪
あけがらし味噌のピリッとした辛み、山葵のツンと来る辛み、甘いタレの鰻の味をキリッと締めてくれます。
茶わん蒸し
甘エビと酒盗にねぎを合わせた、アテになる茶わん蒸し
甘エビが茶わん蒸しに触れているとこは、じんわり熱が入って食感が変わってくるんだよね
飲みながら食べながら、変化も楽しむ一品(*´ω｀*)
尊皇蔵元 奥 Trial Brewing No.2
お酒にフォーカスロックかけてたので、奥さんご夫婦、少しボケてしまいましたがイイご夫婦です♪
もずく
線は細いですが、しっかりした食感で喉越し良き
さぁ、鮨に向けてお酒もお願いしたよ
日の丸醸造 まんさくの花 サキホコレ 純米大吟醸 一度火入れ原酒
司牡丹 船中八策 超辛口
ヤリイカ
包丁の妙か、比較的厚みのある身だけど口の中ではらりとほどけます
キス
こちらはこぶ締め
桑原酒場 扶桑鶴 純米にごり
上澄みと混ぜた後をそれぞれいただきました。
にごりは、こういう出し方してもらうと嬉しい！
イサキ
皮目を炙ってあります
中トロ
本日の鮪は沖縄からいらっしゃいました
トロうちやき
中トロも旨かったけど、こちらもイイ！
炙りの香りととろける脂の旨みがハンパない
牧野酒造 大盃 特別純米
牧野酒造と言えばキレ味鋭いマッチョを思い浮かべるけど、こちらは王道って感じ
こはだ
鯵ヅケ
池田酒造 夜明けの雲 純米無濾過生原酒
広島では手に入らないお酒が沢山味わえるのも、こちらの魅力
車海老
穴子
巻物
赤だし
海老出汁♪ 凝縮されてるわぁ
卵焼き
追加でウニ
これを一口でイケる幸せ
雲丹があふれるぅ
今回も鮨前から色々なお酒を堪能。
行きたいお店が増えて困るね(^^;
仕事頑張って通えるようにがんばろう
今日も美味しかった！
ごちそうさまっ！！
