昨日は朝イチジム。
朝から結構混雑してますが、朝風呂が目的なのかジムフロアは人少な目(^^;
気分よくマシンを制覇し、有酸素で汗だく。 サウナでさらに滝汗。
なんかお顔がすっきりしたような気がする・・・
さて、本日は超予約困難店になった中国菜 吉日さん。
ココのトコ、予約取り2連敗中。。
流石に暑くて、ごくごく行きたい気分だったので生ビール
うぉ～キンキンだぜぇ(^^;
生しらす 紹興酒漬け
紹興酒とスパイスで味付けの一品。
ん～、生しらすの食感にスパイスの風味・味わいが食欲を増進させるわ♪
ピータン豆腐
ヒンヤリと涼やかな一品、葱ソースをクリーミーな豆腐と和えていただきます。
ピータンは一度火を入れているそうで硬芯かな？これが味にアクセントつけてます。
高森鶏 とうもろこし スチームスープ
さぁ、熱々がきましたよ♪
高森鶏、とうもろこし、しいたけ、貝柱等々、半日かけて蒸されたうま味の塊のようなスープ。 ふたを開けた瞬間、とうもろこしのいい匂い～
奥様は紹興酒飲み比べをトライ
雲集、澄龍、
見た目は同じだけど、味わいはみな違うのが面白いよねぇ
メバル 香味野菜
こういう形でメバルをいただくのは初めてかも！
今が旬かな？身に脂がのってふわっふわのメバル！
サクッと揚がったメバルに、新生姜などをベースにしたソースが合うのよ。
ちょっと面白いのが入ってたのでこちらをチョイス
黒谷有机干紅 黒米から作られた黄酒
ほぼ見た目ワイン。 タンニン系の渋みは無いけど、コメから作られたと言われなければ、わからないかも。 温度によって甘みや香りの変化が面白い。
佐東町の茶豆 キングポーク 焼売
安佐南の茶豆に、キングポークを使った焼売
これ出るかなぁ、とわくわくしてたので嬉しぃ(*´ω｀*)
キングポークの脂ののったうま味と茶豆の甘さに、桜エビの食べる辣油がイイアクセントになってます。
高知県産 鮎 春巻き
今回もまた違ったビジュアルね♪
で、いつもの通り激熱！
鮎を三枚に下ろして塩焼きにしたもので、いんげんを巻き大葉で包んで春巻きに。
パリパリの春巻きに包まれた鮎は、焼いてあるので香ばしさもあるのよね。
石庫門 これはいつも選んじゃうね。
本日の鮮魚蒸し
今日のお魚は愛媛県産マナガツオ
蒸したマナガツオに、熱々のピーナッツ油をかけて、醤油ベースのソースがかかっています。
ジュッという音と共に、ピーナッツ油の香りが漂ってきます！
しっとりとした白身に、上品なソース、ねぎ・パクチーの風味がピッタリ。
この辺りで白酒かな・・・
こちらではお初の白酒、海之藍42° 。 42°なんて、白酒としては低い方かね(^^;
濃香！複雑な香りの集合体だね。
ウチの駐在員が乾杯で必ずやられる白酒ですが、一気しなければ旨いのよ。
和牛と夏野菜 オイスターソース炒め
鹿児島の黒牛、三角バラと北広島の夏野菜(モロッコインゲン、パプリカ、アスパラ、黄色ズッキーニ)。
三角バラの脂のノリに、野菜の甘さがいいわぁ。
これと、ごはんとスープで定食ってどぉ？
南高梅 大葉 炒飯
今朝水揚げされた音戸の釜揚げしらすがのってます。
南高梅の酸味と大葉の風味があっさりと食べさせてくれます。
コメ粒ひとつひとつに卵がコーティングされてるのねぇ・・・こんなの作れるようになりたい(^^;
冷やし汁なし担々麺
いわゆる広島の汁なしではないですよ♪
最後は熱々かな？と思ってただけに、ヒンヤリした麺が嬉しぃね！
適度なカラシビとゴマの風味がたまらん〆の一杯(*´ω｀*)
杏仁豆腐
いつもの杏仁の上には、ウーロン茶で甘露煮にした青梅。
甘い青梅がこれまた、杏仁に合うねぇ。 シロップだけでも売ってくれないかしら(^^;
茶菓子 中国茶
手前から桃のコンポート、ライチ紅茶の生チョコ、生キャラメル。
ライチ紅茶の生チョコはお初！
ライチの果実感もアリのチョコレートが旨くて茶がススム。
金木犀の香り高い生キャラメルと相まって、お茶のお代わりが進みすぎたー(*´ω｀*)
食べ終わってからも少しお話させていただいたりして、とても美味しくて楽しい時間を過ごさせてもらえました！
今日も美味しかった！
ごちそうさまっ！！
