昨日は和醸 薫るさんで家族の忘年会part2を開催しました♪
小雨降る、寒い日でしたが、やはりビールから
喉乾いてたんですよ～
潤して準備完了(*´ω｀*)
茶わん蒸し
茶わん蒸しの上には、鱈の白子のすり流し
赤いのは梅肉を塩抜きしてペースト状になっています
濃厚な白子の旨味と梅肉の酸味が、茶わん蒸しの中で混然一体
時々ゆり根の甘みを発見すると、ほっこりするぅ
椀物
山口県産の白甘鯛
金時人参と三つ葉に柚子の香りがふわり
白甘鯛、希少なお魚なのに食べる機会が何度もあるのが嬉しぃ
お酒は無想
酒販店で見つけられないんですよねぇ・・・
奥さんは作
カワハギのお造り
牡蠣いかだの下で取れたカワハギ
しっかりした身の歯ごたえと、甘みがたまらんねぇ
栄養の多いとこで育ってるだけあるわ
あー写真撮れてない・・・ので奥さんのスマホからゲット
アオリイカと生カラスミにスマカツオ
生カラスミのフレッシュ感にスマカツオの脂のノリを目にしたら、写真撮るより箸が伸びちゃうよね(^^ゞ
酔鯨
お凌ぎ サバ寿司
長崎産の鯖を使った鯖寿司
カイワレ大根の昆布締めと胡麻が間に
脂の乗った鯖の旨いコト、カイワレは辛みが抑えられててさっぱり感がプラス
理系兄弟
今回は黄金比の方をいただきました
お初の酒蔵気に入った！ こちらは要チェックだな・・・
鰆
山口のサワライダー
中心が半生ぽくでふわっとしてジューシー！
そして山椒のタレが合うんだわ、コレ
神雷 神石高原
生酛！ イイねぇ
酢の物
鳥取産のセコガニ、こちらは奥様仕様
こちらが本当の姿・・・
キュウリの酢の物の上にセコガニがのるという仕様です♪
もう食べられないかな、と思いつつシーズンオフギリギリまで頂ける幸せ(*´ω｀*)
だししゃぶ
小蕪と比婆牛
今、広島イチ押しの比婆牛
サシが細かいので口当たり滑らか、赤身と脂のバランスもいいですねぇ
遊
コチラもお初
お肉に辛口がよき
あなごご飯
お酒もしっかりいただいたけど、〆は別腹
お代わりしちゃいますよ
デザート
ブランデーと華鳩の貴醸酒を使ったゼリー
最後までぬかりなく、旨い！
リピしよ！と書いて1年も間があいてしまったのが申し訳なかったなぁ
でも期待を裏切らないですね
次はもう少し早く行こう(^^ゞ
今日も美味しかった！
ごちそうさまっ！！
