立秋・・・とはいえ日中はめちゃ暑い。
今日は外に出ることが無かったので、痛勤→帰宅の時だけの汗かきでした。
とはいえ、こうやって書いていると外からは秋の虫らしい鳴き声が聞こえてきます。
少しづつでも秋が近づいてきている、と思いこみたい今日この頃。
暑いにも関わらず、食欲の方は変わらず(^^ゞ
前に行ったお店の自分の書いた内容を見ながら、あ～、あそこにも行ってない・・・ここにも。。
なんて、そんなに外食ばかりしてられるほど経済状況がいいわけではありませんので(^^ゞ
しっかり締めて行きましょう。
さて、今日の晩ご飯
トマト
玉ねぎのみじんと一緒にさっぱりと♪
卵＆きくらげの中華炒め
卵は油を多めに使ってふわふわに焼いて、一旦取り出しておきます。
キクラゲ、しめじ、ベーコンをさっと炒めて、香味ペーストを溶いたスープを入れて絡めます。
最後に卵を戻し入れてかいわれをいれて完成。
キクラゲの食感が好きなんですよね～
こってりじゃないけど、ベーコンの旨みが生きた一品です。
ザーサイ豆腐
ザーサイ、ネギのみじん切りに胡麻油
醤油はいらんよ（＾－＾）
ぶりの照り焼き（カレー風味）
ぶりには粗塩をして余分な水分を出してしっかり拭き取ります。
カレー粉を全体にまぶしたら小麦粉もまぶします。
フライパンでぶりを焼きながら、ぶりから出てくる余分な脂を拭き取ってタレ（みりん、醤油、水）を煮詰めながら全体に絡めていきます。
徹底した臭み対策、と言ってもいいのではないでしょうか。
立塩をして水分を抜き、調理中も脂はきっちり拭き取る、コレだけでも十分臭いの無いのができますが、カレー粉を加えることでよりおいしそー♪な香りがつきます（＾－＾）
枝豆ごはん
枝豆はさっと塩ゆでしておき、薄皮も剥いておきます。
ご飯は塩で薄味を付けて炊きあがったら枝豆を入れて蒸しておきます。
これだけなのに、ウマイ！
今日も美味しかった！
ごちそうさまっ！！
今日は外に出ることが無かったので、痛勤→帰宅の時だけの汗かきでした。
とはいえ、こうやって書いていると外からは秋の虫らしい鳴き声が聞こえてきます。
少しづつでも秋が近づいてきている、と思いこみたい今日この頃。
暑いにも関わらず、食欲の方は変わらず(^^ゞ
前に行ったお店の自分の書いた内容を見ながら、あ～、あそこにも行ってない・・・ここにも。。
なんて、そんなに外食ばかりしてられるほど経済状況がいいわけではありませんので(^^ゞ
しっかり締めて行きましょう。
さて、今日の晩ご飯
トマト
玉ねぎのみじんと一緒にさっぱりと♪
卵＆きくらげの中華炒め
卵は油を多めに使ってふわふわに焼いて、一旦取り出しておきます。
キクラゲ、しめじ、ベーコンをさっと炒めて、香味ペーストを溶いたスープを入れて絡めます。
最後に卵を戻し入れてかいわれをいれて完成。
キクラゲの食感が好きなんですよね～
こってりじゃないけど、ベーコンの旨みが生きた一品です。
ザーサイ豆腐
ザーサイ、ネギのみじん切りに胡麻油
醤油はいらんよ（＾－＾）
ぶりの照り焼き（カレー風味）
ぶりには粗塩をして余分な水分を出してしっかり拭き取ります。
カレー粉を全体にまぶしたら小麦粉もまぶします。
フライパンでぶりを焼きながら、ぶりから出てくる余分な脂を拭き取ってタレ（みりん、醤油、水）を煮詰めながら全体に絡めていきます。
徹底した臭み対策、と言ってもいいのではないでしょうか。
立塩をして水分を抜き、調理中も脂はきっちり拭き取る、コレだけでも十分臭いの無いのができますが、カレー粉を加えることでよりおいしそー♪な香りがつきます（＾－＾）
枝豆ごはん
枝豆はさっと塩ゆでしておき、薄皮も剥いておきます。
ご飯は塩で薄味を付けて炊きあがったら枝豆を入れて蒸しておきます。
これだけなのに、ウマイ！
今日も美味しかった！
ごちそうさまっ！！