朝はまだまだ寒いですね。
寒かったり暖かかったりを繰り返して春になるんでしょうけど、でも寒いね。。
週末はまた天気悪そうだし。
ってまだ週中だから末日の心配どころじゃないか(^^ゞ
でも早く暖かくなって、花粉もどっか行って欲しいナ。
さて、今日の晩ご飯。
そろそろ休肝日にしなくてはと思いつつもまたまたビール。
生ハムと牡蠣のオイル漬け
先々週作ったオイル漬けですが、まだプリっプリ。
まったくもって、ビールを進めちゃう悪いやつです（＾－＾）
鯵の南蛮漬け
頭と内臓を取って水洗いしたものに、片栗粉をまぶして低温～中温の油でじっくり揚げます。
玉ねぎとにんじんの細切りと、酢、醤油、みりん、砂糖、赤唐辛子を合わせた南蛮液に、揚げたての鯵を投入！
そのまま1日置いておくと味がなじんで美味しい♪
ちょびっと骨が硬いところもありましたが、概ね全部頂いちゃいました。
小松菜の煮びたし
戻した干しエビ、出汁、みりん、白だしで味を整え小松菜を入れさっと煮たら完成。
出汁までじんわり美味しい煮びたしでした～
トマト肉じゃが
サラダ油を熱しジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを炒め、牛肉を加え色が変わるまで炒めます。
最後に出汁を加えたらアクを取りながら10分ほど煮ます。
さらにトマトを加えて、酒、みりん、砂糖、醤油を加え10分煮たら完成。
トマトの酸味と肉じゃがの甘みが相まって旨し！です。
頂き物のじゃこ天も食べながら
今日もお腹いっぱい！
美味しかった！
ごちそうさま！！
寒かったり暖かかったりを繰り返して春になるんでしょうけど、でも寒いね。。
週末はまた天気悪そうだし。
ってまだ週中だから末日の心配どころじゃないか(^^ゞ
でも早く暖かくなって、花粉もどっか行って欲しいナ。
さて、今日の晩ご飯。
そろそろ休肝日にしなくてはと思いつつもまたまたビール。
生ハムと牡蠣のオイル漬け
先々週作ったオイル漬けですが、まだプリっプリ。
まったくもって、ビールを進めちゃう悪いやつです（＾－＾）
鯵の南蛮漬け
頭と内臓を取って水洗いしたものに、片栗粉をまぶして低温～中温の油でじっくり揚げます。
玉ねぎとにんじんの細切りと、酢、醤油、みりん、砂糖、赤唐辛子を合わせた南蛮液に、揚げたての鯵を投入！
そのまま1日置いておくと味がなじんで美味しい♪
ちょびっと骨が硬いところもありましたが、概ね全部頂いちゃいました。
小松菜の煮びたし
戻した干しエビ、出汁、みりん、白だしで味を整え小松菜を入れさっと煮たら完成。
出汁までじんわり美味しい煮びたしでした～
トマト肉じゃが
サラダ油を熱しジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを炒め、牛肉を加え色が変わるまで炒めます。
最後に出汁を加えたらアクを取りながら10分ほど煮ます。
さらにトマトを加えて、酒、みりん、砂糖、醤油を加え10分煮たら完成。
トマトの酸味と肉じゃがの甘みが相まって旨し！です。
頂き物のじゃこ天も食べながら
今日もお腹いっぱい！
美味しかった！
ごちそうさま！！