さむいさむい～。
なんて言ってたら、明日の方がもっと寒いみたい。。
相変わらず風邪気味でとどまっている私です。
どうも会社に行くと調子が悪い(^^ゞ
40半ばにさしかかろうというおっさんが軽く出社拒否です。
┐(￣ヘ￣）┌ ﾔﾚﾔﾚ･･･
さ、そんな会社のことは忘れちまって、今日の晩ご飯だー
サバの灰干し
こないだの島根ふるさとフェアで買ったやつ。
身が太くて脂のノリも良し。
白菜と豚バラの柔らか煮
白菜は葉っぱと芯の部分を分けときます。
豚バラを炒めたら、白菜の芯の部分とにんじん、干しシイタケ、しょうがのみじん切りを加えて炒めて行きます。
干しシイタケの戻し汁と、昆布だし（昨日のしゃぶしゃぶダシの残り）、醤油、酒、みりん、砂糖で味付けをして、最後に白菜の葉の部分を加えます。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
八宝菜の具のみな雰囲気で、ご飯の上に乗っけて食べちゃいました。
手羽先のスープ
手羽先に切れ込みを入れて軽く塩をしておきます。
手羽先、水、ネギの青い部分、お酒、ローリエ、少量のお米を入れて鍋で煮込みます。
アクや脂は綺麗に取りながら20分ぐらい煮込んだら、ネギやお米を濾して手羽先スープの身にします。
仕上げにウェイパー、塩などで味を整えたら完成。
簡単、白濁鶏スープの出来上がり。
食べる時に生姜のすり下ろしを入れたりすると、身体ぽかぽかですー。
今日も美味しかった！
ごちそうさま！！
デザートはイチゴ
でっかくてジューシー♪
なんて言ってたら、明日の方がもっと寒いみたい。。
相変わらず風邪気味でとどまっている私です。
どうも会社に行くと調子が悪い(^^ゞ
40半ばにさしかかろうというおっさんが軽く出社拒否です。
┐(￣ヘ￣）┌ ﾔﾚﾔﾚ･･･
さ、そんな会社のことは忘れちまって、今日の晩ご飯だー
サバの灰干し
こないだの島根ふるさとフェアで買ったやつ。
身が太くて脂のノリも良し。
白菜と豚バラの柔らか煮
白菜は葉っぱと芯の部分を分けときます。
豚バラを炒めたら、白菜の芯の部分とにんじん、干しシイタケ、しょうがのみじん切りを加えて炒めて行きます。
干しシイタケの戻し汁と、昆布だし（昨日のしゃぶしゃぶダシの残り）、醤油、酒、みりん、砂糖で味付けをして、最後に白菜の葉の部分を加えます。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
八宝菜の具のみな雰囲気で、ご飯の上に乗っけて食べちゃいました。
手羽先のスープ
手羽先に切れ込みを入れて軽く塩をしておきます。
手羽先、水、ネギの青い部分、お酒、ローリエ、少量のお米を入れて鍋で煮込みます。
アクや脂は綺麗に取りながら20分ぐらい煮込んだら、ネギやお米を濾して手羽先スープの身にします。
仕上げにウェイパー、塩などで味を整えたら完成。
簡単、白濁鶏スープの出来上がり。
食べる時に生姜のすり下ろしを入れたりすると、身体ぽかぽかですー。
今日も美味しかった！
ごちそうさま！！
デザートはイチゴ
でっかくてジューシー♪