季節の変わり目はどうも駄目ですねぇ・・・
ちょい風邪気味で、朝から寝ておりました。
だんだん季節の変化に身体が付いて行くのが遅くなってるような気がする今日この頃です(^^ゞ
寝ながらも、カープの試合経過を見て喜びつつも、何で他の試合で点取れんのや、とピッチャーの条件も違うのに理不尽なことを思わずつぶやいていた一日でした。
さて、今日の晩ご飯。
風邪気味ということで、アルコールなし。。ご飯しっかり食べますよ。
キャベツ＆豚ひき肉の重ね蒸し
豚ひき肉は塩コショウをして粘りが出るまでこねます。
キャベツ→豚ひき肉→キャベツ・・・の順で交互に重ねて鍋に入れて、水、コンソメとローリエを加えて蓋をしたら煮込みます。 だいたい２０分ぐらい？
キャベツからは野菜の甘みがでてお肉の旨みと相まって優しいスープの出来上がりです。
海老チリ豆腐
海老は頭と堂を切り離し、身の方は背ワタを取って下処理しておきます。
フライパンに油をひいて、みじん切りのニンニクを香りが出るまで炒めたら豆板醤を入れます。
続いて海老の頭を入れて、頭をヘラで潰すように海老味噌をしっかり出すようにして炒めて行きます。
海老の実は強火でさっと炒めて、合わせ調味料（酒、醤油、砂糖、トマトケチャップ、水、塩コショウ）を加え、さらに豆腐も加えます。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて胡麻油をまわしかけたら完成。
海老はアタマの部分が一番出汁が出るようですね、普段の海老チリと違って濃厚な味わいになります。
アタマの部分にチリソースが行き渡るので、思わず殻の部分をちゅーちゅー吸っちゃいます。。おうちでしか出来ませんね(^^ゞ
今日も美味しかった！
ごちそうさま！！
とても風邪ひきとは思えない食欲ですな(^^ゞ
デザートは幸水。
今年初めてだね。
甘くてジューシー♪
