税理士の吉田です(^-^)/
パン屋さん、本当にたくさんありますよね。
私もいくつかのお店で、良く買って食べます。
お洒落なパン屋さんや、種類の多いこだわりパン屋さん、ロードサイドの大きな駐車場を備えた100円パン屋さん、駅ナカのカフェ式パン屋さんなどなど。
最近仕事において、パン屋さんを開業した顧問先様であったり、知人からのお話など、パン屋さんの話と関わることが多く、とても興味が湧いています。
持ち帰り専門の店もあれば、イートイン出来るカフェ形式のもの、そして販売価格も様々です。
コンビニもパンをたくさん売っています。少々味気ないですが（笑）
（最近はミスタードーナツの脅威？ともなる店頭ドーナツ販売もセブンイレブンが開始するとのニュースもありました。）
パン屋さんは、パン職人さんが日々朝早くから仕込みをして毎日焼きたてを提供する、というお店が多いと思いますが、
近ごろの100円、120円で売っているようなパン屋さんも「焼きたて」を売りにしています。
冷凍生地の質がかなりアップしたようで、相当な熟練パン職人さんでなくとも、マニュアル通りに機械で焼くことで、美味しい焼きたてパンを提供できるようです。
しかも、冷めても、美味しさが続くということだそうです。
ここが、結構ポイントみたいですね。昔の冷凍生地は冷めると味が落ちてしまったようです。
しかし、そうはいっても、やはり100円のパンと200円のパンでは、私個人的には味が違うと感じます。
200円、300円のパンのほうが、絶対美味しいです。
でも、200円のパンを２，３個買い、ドリンクも一緒に頼むと、、、、結構な値段になりますよね。
朝ご飯用に家族分を買うと、やはり結構な金額になります。
同じパン屋でも、ターゲット、つまり、
街や立地、、客層によって勝負するところが違うということですね。
「誰に、何を売るのか」、ということなのだと思います。
120円のパンを売る経営者の方は、ライバルはコンビニだとおっしゃっています。
人気のパン屋さんは、
200円だろうが300円だろうが、すぐに売り切れです。
とても、面白い業界だなと感じました。
パンは元々好きですし、パン屋さんを見つけたら見学してみようと思います
さて、今年もあと残すところあと2日。
今年も、たくさんの方に支えていただき、本当に感謝しております。
また来年も皆様の、そして社会のお役にも立てるよう、努力していく所存です！！
皆様、良いお年を！！
飲食店、美容室、コンビニ、フランチャイズなど、店舗
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税理士 吉田雄一