本日は「日本一住みたい街・藤沢」でレッスン♪
どこのアンケートか存じませぬが、日本一住みたい街らしいです(*^^*)
湘南ブランド強し！
私も７年住んでました( ￣▽￣)←自慢したくなる(笑)
その藤沢スタジオから徒歩３０秒に「陳麻家」というお店があります。
そこの看板メニューがこちら
担々麺と陳麻飯(麻婆丼？)
がっつり両方頂きました。
陳麻飯はミニサイズですが、ご飯は食べきれないので具だけ(^^;
山椒の爽やかすぎる辛味の味付けで甘さのない麻婆丼です。あっさり頂けます。辛いと言えば辛いですが、辛党の私ならご飯なしでもいける程度。
そういえば３日前にも麻婆豆腐食べたわね(笑)
担々麺はこってり深い味わいで甘味もあり、とっても美味しかった(^w^)
麺が特に好みでした。細麺で、ツルツルしていないタイプ。
毎週通ったらカロリーオーバーだわね(￣▽￣;)
ちなみに辛味というのは漢方的には秋の味わいで、肺と大腸を養う味なのです。
香辛料は消化剤として働き胃腸を助け、防腐剤として身体の中で食物の腐敗を防ぎます。
さらに身体を温め皮膚からの発汗作用を促すことで、水の流れを司る肺の負担を減らします。熱い夏は嫌でも汗をかきますが、秋になって涼しくなり汗をかかなくなると水分調整を担う肺の負担が増える、ということで、特に寒い時期には辛味を欲するわけですな。
春だけど、今日、寒かったもん(*・∀・*)ノ
辛味も取り過ぎると気が上がり過ぎるので、その場合は酸味で散らします。
餃子のタレは酢とラー油の混合♪
これがバランスってやつです。
あ、だから私は酸っぱ辛いトムヤムクンが好きなのね(^w^)