玉ねぎを切ってぬか床に漬ける
ぬか床から出して包丁を入れる
お皿に並べているとその色と艶が目を誘う。
ぬか漬けの発酵臭
玉ねぎの香気成分、硫化アリルが唾液の分泌を促し、胃を誘う
さて、玉ねぎは水分が多いので
ぬか漬けには適さないとされます
ぬか床に短時間漬けることで水分が
保たれ、玉ねぎの香りも抑えられ
発酵臭も適度に付与されます
魅力たっぷりの玉ねぎのぬか漬け
ぬか漬けランキングでは
アボガド、菊芋に並ぶ人気です
ぜひみなさんに食べてもらいたい
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ぬか床を始めたい方もぜひ！
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お待ちしています
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