満月のギーを巡る旅.発酵というキーワードに魅せられ参加したツアー。ギー（GHEE）と...

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満月のギーを巡る旅 . 発酵というキーワードに魅せられ参加したツアー。 ギー（GHEE）とは牛やヤギなどの乳を発酵させて作る油のこと。 生乳から発酵バターを作り、精製して油の純度を高くしたもので、インドの 伝統医学である「アーユルヴェーダ」では薬としても使われている。 神々しい木々に囲まれた木山寺にある放牧地。 自由に走り回り、牧草と餌を食み、ストレスなく育つ母牛から 絞られた生乳からわずかに作られる貴重なギー。 貴重なギーを使って丁寧に作られた料理の数々。 満月のギーに関わる人々との縁。 木山寺の貴重な襖絵に囲まれた客殿での宿泊。 早朝の牧場での搾乳。 地産地酵の営み。 貴重な経験と発見と感謝に満ちた2日間でした。 また帰りたい場所です。 .. ＃木山 #真庭市 #岡山県 #発酵LabCoo #発酵ラボクー #地産地酵 #満月のGHEE #満月のギー #ギー #チャイ＃木山牧場 #木山寺 #木山神社 #ラドゥ #ヒトトゴハン #nD #木山郷土保存会 #ジェラート醍醐桜 #Borsalino #絶品ピザ #発酵ツーリズム

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