クラテラスたつので開催しているワークショップラボで、井戸糀店さんと夢のコラボが実現しました...

クラテラスたつので開催しているワークショップラボで、井戸糀店さんと夢のコラボが実現しました！ .. 初めて触れる米糀に驚き、そのまま摘んでもぐもぐ食べる人も。食べても安全なカビがある、糀だけでも十分甘いんだと言うことを実感されていました。 .. 糀にまつわるクイズや2種類の甘酒の試飲、安倍昭恵夫人がご来店された話や昭恵米で作る味噌の話、飲む美容液”糀水”の話などなど、興味が尽きない話が盛りだくさんでした。 .. その後、発酵食品だけで作る発酵ディナーを出させていただきました。 醤油麹、塩麹、醤油の搾りかすなどでお肉を柔らかく調理していますので、お肉が柔らかく、旨味も出て美味しいと好評でした。また、井戸糀店の味噌と甘酒で作る甘酒ドレッシングは市販のドレッシングには戻れないくらいとても人気です。 .. 一夜限りの発酵night にたくさんお集まり下さりありがとうございました。 .. 魅力溢れるたつのの事をまた一つ学んだ夜になりました。 .. #発酵labcoo #井戸糀店 #クラテラスたつの #発酵レストラン #発酵night #醸し菜 #兵庫県たつの市 #発酵ライフ #昭恵米 #fermentationlab #fermentationlife #amazake

発酵LabCooさん(@fcoolab)がシェアした投稿 -