丸大豆の醤油麹久しぶりに触った醤油麹。近くの蔵から分けてもらった醤油麹をウッドデッキに広...

丸大豆の醤油麹 久しぶりに触った醤油麹。近くの蔵から分けてもらった醤油麹をウッドデッキに広げて、これから塩水と合わせて醤油を仕込みます。丸々と膨れた丸大豆の表面にびっしりと麹菌が生えています。とても綺麗な麹です。美味しい醤油が出来そうです。 #shoyukoji #tatsunocity #たつの市 #醤油麹 #発酵教室 #発酵labcoo #兵庫 #hyogo #fermentation #発酵 #koji #糀

発酵Lab Cooさん(@fcoolab)がシェアした投稿 - 2017 Apr 26 10:44pm PDT