白いふわふわの親子丼＠吹上舎　うめだ阪急

こんな親子丼をはじめて見ました！　食べました！

梅田阪急百貨店のレストランフロアにある地鶏のお店「吹上舎」に、雪の桜島という名物の親子丼がございます。

白いふわふわのは、卵白のメレンゲです！

まずは、ふわふわのメレンゲの食感を楽しんで、次に真ん中の卵黄をくずして、ふわとろ食感♪

あとは特製黒七味を一振りしたり、昆布とねぎをトッピングしたり…。ひつまぶしのように味を変化させながら頂くようになっています。

鹿児島の高級ブランド地鶏「黒さつま」から、さらに選び抜き、特に長く飼育されたプレミアム地鶏のみ用いられているとのこと。

白いふわふわのビジュアルに注目されがちですが、この地鶏の弾力と旨みがホント素晴らしくて、美味しかった～

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