社長の篠原です。こんばんわ。
昨日は日曜なので、久々に私が夕食の調理を担当。
コストコ（costco尼崎）で買った食材づくしです。
キャンベルスープは、牛乳で溶いて煮込むだけ。
コロナビールは、レモンをスライスして差すだけ。
サラダは、切るだけ。
…という感じで、すべてコストコで買った食材ありき。（笑）
↑ 全体はこんな感じです。
これでは、料理した！なんて言えませんね。＾＾;
でも、ステーキだけはこだわりました。
USビーフ、リブロース。800gで、約1500円。
めちゃめちゃ安いです。
このステーキを食べる1時間前に常温に戻し、
近所のスーパー（コーヨー）で和牛の牛脂をもらい、
お肉を真ん中からまっぷたつにして、しっかりたたく。
そして、いざ焼きます。が、
でかすぎて、フライパンに2枚入りません。
ですので、1枚ずつ。
当然、最初は私のステーキを焼いて、次に妻のを焼いて、妻にアツアツを。
ただし、こっそり、私のほうを大きくカットしました。（笑）
焼きます。
ミディアムくらいが良いので時間配分は重要です。
ステーキは、この焼き時間と火加減がすべてを左右します。
焼く直前に、塩こしょうで味付け。
（この塩こしょうすら、コストコで買った「クレイジーソルト」です）
フライパンをガンガンにあっためて（白煙あげます）、
牛脂をフライパン全体に馴染ませます。
充分に熱されたところで、一気に強火で、ステーキ投入！
ステーキの焼き方にはこだわりがあります。
特に分厚いお肉の時は、お肉との真剣勝負です。
片面を強火で、30秒くらい一気に焼きあげます。
その後、若干強めの中火にして、約2分。
もちろん、触りません。肉汁を大切にしたいので。
そして、1回だけひっくり返します。
それから中火で1分くらい焼いて…
ちょうど良いミディアムの焼き具合に！！
できましたー。
食べる直前にバターを塗って、最後にちょっとだけクレイジーソルトを追加でふりふり。
中もちょうど良いピンク色で、我ながらなかなかうまく焼けたと満足。
妻も喜んでくれました。
ちなみに、コーギーのリキの食事は、
私たちがご飯を食べ終わってからと決めています。
で、私たちがステーキを食べているときはリキは「爆睡」。
完全にふてくされています。
しかし、私たちがステーキを食べ終わって
「ごちそうさまでした」と言うと…
飛び起きます。（笑）
「はやくご飯ちょーだーい！」と言わんばかり。
さすがは、食欲旺盛のコーギーです。
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昨日は日曜なので、久々に私が夕食の調理を担当。
コストコ（costco尼崎）で買った食材づくしです。
キャンベルスープは、牛乳で溶いて煮込むだけ。
コロナビールは、レモンをスライスして差すだけ。
サラダは、切るだけ。
…という感じで、すべてコストコで買った食材ありき。（笑）
↑ 全体はこんな感じです。
これでは、料理した！なんて言えませんね。＾＾;
でも、ステーキだけはこだわりました。
USビーフ、リブロース。800gで、約1500円。
めちゃめちゃ安いです。
このステーキを食べる1時間前に常温に戻し、
近所のスーパー（コーヨー）で和牛の牛脂をもらい、
お肉を真ん中からまっぷたつにして、しっかりたたく。
そして、いざ焼きます。が、
でかすぎて、フライパンに2枚入りません。
ですので、1枚ずつ。
当然、最初は私のステーキを焼いて、次に妻のを焼いて、妻にアツアツを。
ただし、こっそり、私のほうを大きくカットしました。（笑）
焼きます。
ミディアムくらいが良いので時間配分は重要です。
ステーキは、この焼き時間と火加減がすべてを左右します。
焼く直前に、塩こしょうで味付け。
（この塩こしょうすら、コストコで買った「クレイジーソルト」です）
フライパンをガンガンにあっためて（白煙あげます）、
牛脂をフライパン全体に馴染ませます。
充分に熱されたところで、一気に強火で、ステーキ投入！
ステーキの焼き方にはこだわりがあります。
特に分厚いお肉の時は、お肉との真剣勝負です。
片面を強火で、30秒くらい一気に焼きあげます。
その後、若干強めの中火にして、約2分。
もちろん、触りません。肉汁を大切にしたいので。
そして、1回だけひっくり返します。
それから中火で1分くらい焼いて…
ちょうど良いミディアムの焼き具合に！！
できましたー。
食べる直前にバターを塗って、最後にちょっとだけクレイジーソルトを追加でふりふり。
中もちょうど良いピンク色で、我ながらなかなかうまく焼けたと満足。
妻も喜んでくれました。
ちなみに、コーギーのリキの食事は、
私たちがご飯を食べ終わってからと決めています。
で、私たちがステーキを食べているときはリキは「爆睡」。
完全にふてくされています。
しかし、私たちがステーキを食べ終わって
「ごちそうさまでした」と言うと…
飛び起きます。（笑）
「はやくご飯ちょーだーい！」と言わんばかり。
さすがは、食欲旺盛のコーギーです。
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