しそjuiceの作り方

しそjuiceの作り方

またまたしそジュース作りました。

・・・作り方・・・

赤シソを洗う。

湯を沸かしてしそ投入。鍋はステンレスorホーローで。

しそが緑になり、湯が色づく。

しそをあげる。

クエン酸投入。

さらに鮮明なピンク色になる。

砂糖投入。

しばらく煮る。灰汁をとる。濾してできあがり。

・・・レシピ・・・

赤シソ　　　１kg

砂糖　　　　１kg

クエン酸　20g

水　　　　　１ℓ