大阪おもてなし料理イベント！
今回お出ししましたお料理！
ファヴールでのおもてなしレッスンで
好評でさらに
おもてなしに時間かからず
出来るだけ現地で
手間をかけないお料理を・・・・
何回も試作しながら
どこまでサロンで作れて
最後の仕上げに時間かけずにできるか？？？
そうしてメニューを考えました！
新玉ねぎのスープ
三越のアフタヌーンティーでもお出しした
トリュフ風味のキッシュ！
こちらを前菜で・・・
新玉ねぎのスープとキッシュです！
帆立の和風カルパッチョ！
こちらはさすがに
現地で食材調達で当日作りました！
苺のドレッシングは
作って持参しましたが
それ以外は現地調達！
このメニューが一番心配でした！
人数が多く
かなり細かい盛り付けで
一つ一つお味が違う処理が必要で！
ナンシー先生と
ナンシー先生のアシスタントさんの
パティシエの方が私のサンプル見ながら
完璧に盛り付けて下さいました！
皆さま歓声があがり
女子力アップのお料理！
お料理の写真は全く撮れず
皆さまから頂いたものですが
ミラノ風ふろふき大根！
白身魚のオーブン焼きディジョン風
これは朝一番で下味つけ
ソースは作って持参
白身魚は現地で購入し
オーブンで焼き上げました！
付け合わせの春菊は
ナンシー先生がお味付してくださいました！
メインの牛肉の赤ワイン煮は
完全に作って持参！
程よく味が落ち着き
このような時には本当に便利です！
皆さまホロホロのお肉に
喜んで下さりよかったです！
ナンシー先生とアシスタントさんが
我が家のパティシエとともに
最後のデザートのモンブランを・・
本当に皆さまのおかげで
無事何とかスムーズにおもてなしが出来
何事も本当に一人では出来なかったことです！
出発前は
タイムスケジュールや出来上がったお料理の
現地でしなくてはならないことを
きめ細かく
又忘れ物ないように
全てリストにしてくれた
最強アシスタントのMちゃん！
本当に皆さんのおかげです！
ご参加下さいました皆様
そして瀬戸内美八にも・・・
ルミエールさん
ナンシー先生
ナンシー先生のアシスタントさん・・・
最後に主人にも感謝です！
本当に有難うございました！
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