お家ごはん❤レシピ付き

雨の一寸涼しい朝で

庭の薔薇の心配もホッと一息・・

薔薇パーティーレッスンの動画撮りの毎日ですが

パーティー料理は食べたくない！と言う

我儘爺さん！

ご飯のおかずにならない・・・

と言っています！

笑笑

前日に中華サラダを作って

春雨を戻し過ぎてしまったので

春雨使ってチャブチェ！

ブログネタ無くなった時の

いつもの手・・・

レシピ付きブログ

材料は玉ねぎ・人参・春雨・小松菜・ピーマン

それに豚こま切れ肉

冷蔵庫に蓮根が少し残っていたので

それもいれました！

合わせ調味料は

砂糖大２・醤油大２.5・酒大１・コチジャン小１・にんにくすりおろし小1.5

鶏ガラスープの素小１・水大１

ボールに合わせておく。

１．ごま油を熱し肉から焼き肉の色が変わったら玉ねぎ蓮根、人参を炒める

２．野菜に火が入ったら春雨を入れて合わせ調味料を回しかける。

３．小松菜とピーマンもいれる。

４．仕上げににごま油小１を入れる。

出来上がり！

冷蔵庫の残り物でもできますので

困ったときの一品のお役に立ちましたら

嬉しいです！

ご飯のおかずになります。笑笑

春爛漫の庭❤薔薇が咲き始めました

世の中昨日は祭日だったのですね！

スーパーに行くとやたら夫婦連れが多く

若い男性までが赤ちゃん抱っこしているのを見て

世の男性暇な人が多くなったのかな？

なんて馬鹿な事思っていたら

そうか！今日は休日なんだ！

やっとそこで気が付きました！

レッスン終わると日にちの観念が全くなくなってしまい

やっぱりボケ老人のはじまりのようです

GWがぼつぼつはじまりまったのですね！

皆さまはGWどうお過ごしになられるのでしょうか？

私は相変わらずここ何年間は

薔薇パーティーの準備と

４月のレッスン終了後すぐに

決算で主人にやいのやいのとまくしたてられ

苦手な数字と向き合っています。

同時進行で

薔薇パーティーレッスンの動画撮り・・・

動画を撮りだすと

私の携帯が使えなくなってしまうので

朝一で庭の写真撮りました！

ロココが咲き出しました！

昨日はまだ八部咲きだったのに

今朝見たらほぼ満開！

えー～～～～・・・

まだ咲かないで・・・

優しいピンクが好きで

ロココは私が頼んで我が家に迎えた唯一の薔薇です！

皆さまお迎えするこの薔薇もこんな感じで

後２～３日すると満開になりそうです！

今日は少し涼しいので一寸安心です！

ブルースターはもうすでに満開を

過ぎているようです！

我が家の花咲か爺さんの端正込めた

小さな庭は春の花で一杯！

クレマチスも満開です！

今が一番美しい時かもしれません！

薔薇の満開時期も華やかですが

薔薇の葉の緑が生い茂り

新緑の緑と春の花のコントラストが

中々綺麗です！

今年も無事にきれいに咲いてくれて

あ・り・が・と・う❤

お花見懐石料理レッスン無事終了しました!

４月初旬から始まったお花見懐石料理レッスン

昨日無事終わりました！

和食、特に懐石料理は下拵えもかなりあり

準備も大変なのですが

ひたすらお料理と向き合えるこの時間も

かなり好きな時間です！

始めたころは桜も満開の時期でしたが

昨日はテーブルも新緑のテーブルに変わり

季節の移り変わりを

肌で感じたレッスンになりました！

こちらが今回のメニューです！

先付けでお出しした道明寺

中には海老の桜蒸しが・・・

桜の香りの餡をかけて

もう何回も登場の八寸です！

春の食材満載です！

始めの頃はどこにでもあった蛍烏賊や

山菜が最後にはほとんど見られなくなり

あせりました！

ホタテと春野菜のサラダ 

味噌ヨーグルトドレッシングで・・・・

この時期にしか味わえない

木の芽味噌・フキ味噌・田楽味噌

毎年サービスメニューとして

形を変えてお出ししています。

今回は木の芽味噌はお豆腐で

蕗味噌は生麩で

田楽味噌はこんにゃくで

召し上がって頂きました！

これが噂の茶碗蒸し？

と最後の方に参加された方は

異口同音に‥笑笑

皆さまベストセレクションだそうです！

魚料理は  春の香りの鰆のソテー

グリーンピースソース

春らしいお料理です！

肉料理は

牛肉の胡椒の香り炒め

〆はちらし寿司ですが

でんぶを海老で作り

椎茸・錦糸卵 一つ一つに丁寧に味付けしたもの

やっぱり丁寧に作ったちらし寿司は

美味しいです！

最後の甘味は桜餅！

勿論我が家のパティシエの手作りです！

蛍烏賊の処理の仕方を皆さんで

実習でしたり

八寸盛り付けたり

楽しみながらのおもてなしレッスン

最終日の皆様恒例の集合写真

ご自分たちで盛り付けた先付けと八寸から

楽しい懐石料理の試食がスタートします

フリーフローでまずは泡で乾杯！

後は楽しんで下さいませね！

今月もたくさんの皆様にお越し頂き

本当に感謝です！

いよいよ連休明けからは

薔薇パーティーレッスンが始まります！

早速今日から

レシピ作り始めました！

又来月皆さまと楽しい時間を過ごしたいと思っています！

すっからかんの冷蔵庫

華やかな春の懐石レッスンの真っ只中ですが

レッスン続いてお休みが入ると

我が家の冷蔵庫の中はすっからかん！

作り置きやら下拵えと前日まではびっしりで

とても自宅用の食材は入りそうもないのです！

昨日は買い出しに行くのも億劫で

ついつい行きそびれ

いざ夕食の準備と思い

冷蔵庫開けたら

なーんにもない！

野菜室もがらんがらん・・

玉ねぎと長ネギが少々

使いかけのキャベツが1/4ほど

冷蔵庫には本当になーんにもない！

レッスンで使ったほうれん草の茎だけ・・・

葉はレッスンに使っているので・・・・

辛うじてキャベツがあったので

冷凍庫からストックの肉を解凍して

回鍋肉を・・

残っていたほうれん草の茎で

卵とほうれん草の中華炒め

冷凍の明太子ソースで

明太子パスタサラダ

味噌汁は玉ねぎ・・・

何とも味気ない夕食でした！

主人回鍋肉好きで助かりました！

今日はしっかり晩御飯作ります！

これで本当に我が家には食材何にもなくなりました！

この日に地震や台風が来たら

我が家は間違えなく

飢饉になります！

笑笑

豪華冷やし中華でフリーフロー

先日ナンシー先生の

コラボレッスン時

ナンシー先生のお友達として参加下さいました

西荻窪で豪華な冷やし中華を出されているという

お店にお仲間と伺って来ました！

冷やし中華にキャビアが入って居るという

お話し・・・

しかも夜は予約ある日だけ開店し

凄ーいお料理に

飲み放題・・と聞いて

飲兵衛仲間はじっとしていられず

早速お邪魔することに・・・

まずは薩摩芋のすり流しにチョリソーが

入って最初からドッキリ！

薩摩芋の甘ーい味とチョリソーのピリ辛が

ビックリするくらいマッチ！

写真撮り忘れましたが

金牌と言う台湾ビールで乾杯！

次にだされたのが

サーモンマリネとミモザソース

バタートーストされたパンが

又美味しい～！

お供は泡にしました！

前菜１０種盛り

これがどれも美味しくて

一つ一つ丁寧に作られたお料理！

一つ一つに合わせてお好きなお酒を・・・

と言われ

オレンジワインを頂き

その後は大好きな赤ワインに・・・

真鱈のモルネーソース焼き

これは白ワインで・・・

でも再び赤ワインに変えて・・・

これが噂の冷やし中華

何種類かの中から選べるのですが

私は又々ピリ辛のグリーンソースをお願いしました！

お仲間は雲丹クリーム・ブラックビネガーなど

それぞれお願いしましたが

どれも大満足！

頂いたワインは

こんな少ない種類では無かったのですが

大満足なお料理と

ワインを楽しませて頂きました！

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