すっかりご無沙汰してしまいました！
公私ともに忙しく 笑笑
すっかり秋になって来ましたね！
今日から始まったおもてなしサロン！
今月は懐石風でおもてなしです♬
１０月２７日が今年は十三夜！
豆名月にちなんで
お月見御膳をご紹介・・・
テーブルは秋が一杯！
昨日は朝早くから
市場めぐり・・・・
７月が東南アジア・８月居酒屋・９月中華と
近くのスーパーや又特殊の食材が多かった為
市場とはご無沙汰だったので
久し振りに市場に行くと
季節を感じ活気が溢れて
やる気になってきます♬
向付
柿釜入り鯛の昆布締め菊花巻きかぼす風味と
スモークサーモンの香味野菜土佐酢ジュレ掛け
今回のメニューは２０２０年に
私の怪我の為
途中で全てのレッスンが
中止になってしまい
好評だったのですが
受けていらっしゃらない方からの
リクウェストで
２０２３年バージョンとして
その時のメニューを基本としながら
新しくしてみました・・・
前菜は
お月見盛り合わせ！
お月見の食材
豆・芋・栗をあしらい
お豆腐を月に見立てて
梅酢ゼリーをかけて・・・
おくらはお星様
ウサギの型抜きが可愛い・・・
お料理少しづつご紹介していきますね！
初日は相変わらず
バタバタで終わったら寝落ちしてしまい
先ほど目覚めてこの時間に
ブログ投稿！
こんな時間ではだーれも見て貰えないかな？？？
って思いながら
まぁいいや！
備忘録備忘録・・・笑笑
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