これ食べた後はぷるっぷる感が半端ないです。
甜麺醤さえあれば。北京ダックなどに使う甘味調味料ですが、今はスーパーでお手軽に手に入ります。
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それでは材料と作り方
★材料（１〜２人前）
鶏手羽中...３５０グラム
生姜の薄切り....１かけら
砂糖...大さじ１
醤油....大さじ１.５
甜麺醤...大さじ１／２
酒...大さじ１／２
油...大さじ１
★作り方
１）生姜は薄切りにする。
２）鍋に油を熱し、生姜を入れ香りを出す。そこに鶏手羽中を入れ、調味料を入れ水をかぶるくらい入れる。
３）圧力鍋で１０分煮る。
（圧力鍋がない時は鍋で３０〜４０分煮ます）
●甜麺醤、あると便利ですね。
うまみがこれひとつで決ります。
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