タマリンドウォーターと出ていました。そこで検索して使い方を自分なりに工夫して、家にあるもので作ってみました。
このペーストはちょっと塩辛いので、量を控えめにしてスイートチリソースなどで割ったらいいかもしれません。
ユウキ タマリンドペースト 227g/ユウキ食品
￥691
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またおススメのタマリンドがあったら教えてください。
★材料（２～３人分）
ちくわ....１本
エビ....８匹
片栗粉....適宜
卵白...１個分（泡立てておく）
玉葱....１／２こ(薄切りにする）
にんにく...２片（薄切り）
調味料（鷹の爪....２本（種を除いて輪切り）
タマリンドペースト...大さじ１
ナンプラー....大さじ１
三温糖.....小さじ１
レモン汁..大さじ１）
香菜...１、２本
揚げ油
ココナツオイル
★作り方
１）エビを天ぷらにする時のように下ごしらえします。殻を剥いて筋を切り、背のところにある黒い物の入った管を取り除きます。尾もそれなりに下処理します。エビと一口大に切ったちくわに片栗粉をまぶし、卵白をつけ１８０度の油で数分あげます。
２）調味料をあわせておきます。
３）ニンニク、タマネギをココナツオイルで炒め、そこに調味料を入れます。
４）皿に揚げたエビとちくわを盛り、３をかけます。
５）香菜を散らします。
白ワインにあいます。
