ドバイ在住の「よりキレイになる今日の魔法」体脂肪コントロールコーチの畑中明子です！
【発酵食品 テンペ】
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ドバイで新鮮なテンペが手に入りました
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テンペは、インドネシア発祥の伝統的な発酵食品で、400年ほど前から食べられていたようです
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大豆を煮た後、ハイビスカスやバナナの葉についている「テンペ菌」を大豆に付着させてから発酵させます
テンペ菌はクモノスカビの一種（白カビ）のため、カマンベールチーズのように表面が白く覆われたような状態になります
（カットしたらビスコッティみたい
）
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下味に日本の発酵食品「塩麹、醤油」を使い
片栗粉を軽くはたいて菜種油でこんがり焼きました
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しっかりとした大豆の味が…
栗のような…
ナッツのような味が…
何とも私の口に合うのです
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テンペは食物繊維が豊富に含まれているので、腸内の毒素や老廃物を排出してくれるデトックス効果が期待できます
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また、発酵食品ですから、腸内環境をしっかり整えてもくれます
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カラダに必要な発酵食品も国それぞれ…
みんなカラダの循環を良くする事前準備
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美味しいからまた買いに行こう😋
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よりキレイになる今日の魔法コーチ
畑中明子
