Vol.312 Taka的problem solvingの始まり始まり
ブログに来て頂きありがとうございます
さて本日も人間革命していきます
本日のお題は「Buckwheat」です
さて本日も穀物編をお届けしよう![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
2008年にリリースされた
青山テルマさんの歌にも
出てくる穀物を紹介したいが
「えっ
」「穀物
」って
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![!?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/177.gif)
思うと思いますが
それは
Buckwheat=ソバです![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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先程の歌は“そばにいるね”です![てへぺろ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/019.png)
![てへぺろ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/019.png)
側と蕎麦、漢字なら違う意味ですが
平仮名や片仮名では
正直解りませんね![ニヤリ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/003.png)
![ニヤリ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/003.png)
日本語は奥が深い![叫び](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/254.gif)
![叫び](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/254.gif)
冗談はさておき
昨日のワイルドだろ~同様
このソバも植物学的には
穀物ではないらしいが
英語ではバックウィートと呼ぶ![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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麦の一種でもなく
麦に栄養成分が
単に似ている事から
付いた名前の様だ![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
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一般的に穀物はイネ科に
属するのだが
ソバはタデ科であり
擬穀類と呼ぶのだそうだ![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
日本ではソバの種子を
石臼で挽いて
製粉し蕎麦粉にしてから
用いるのが一般的だ![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
そして
日本蕎麦にするには
繋ぎである小麦粉を使い
二八蕎麦などは
よく耳にするが
そもそも二八 とは
蕎麦粉=八に小麦粉=二の割合で
麺を打つのだが
安価な物の代名詞であったので
2×8=十六文で食べれた事から
比喩されたとも言われている![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
本物を食べるなら
生蕎麦と言われる
十割蕎麦 を頂きたいですね![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
十割なら
グルテンフリーのタンパク質や
食物繊維を多く含むので
グルテンフリー にするなら
一択で十割蕎麦をチョイスだ![プンプン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/013.png)
![プンプン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/013.png)
それからソバは
アナフィラキシーショック等を伴う
急性アレルギーを起こす可能性があり
商品にも注意が促されているので
その心配がある方は
必ず注意が必要だ![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
しかし
そうでない方は
蕎麦 だけではなく
ソバの実をピラフやパスタ
それにリゾットに入れるのも
美味しく頂くコツである![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
ソバは
不溶性の食物繊維を多く含むので
プロバイオティクス(善玉菌のエサ)となり
善玉菌の働きを助ける
逆に悪玉菌の増殖を
抑えてくれるので
断食クリエイターである僕は
ファスティング後の
回復食に十割蕎麦で
腸内細菌を整える様に
サポートする事もある![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
但し
回復食にするなら
お店ではそばつゆ は
砂糖などが使われているので
Nonつゆ で召し上がれと
奨めているが
意外に味気ないようだが
蕎麦の風味が感じられて
美味しいです![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
勉強不足のファスティング指導者は
蕎麦食べて良いよ~と
軽く言ってしまうので
つゆだくでいってしまうだろう![ショボーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/017.png)
![ショボーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/017.png)
ファスティング するなら
指導者はキチンと選んでほしいし
回復食でも5日以上たってから
つゆで召し上がれ![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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そして
ファイトニュートリエントである
フラボノイドの一種である
ルチン を含んでおり
穀類では唯一含んでいる為
血流改善や抗炎症にも働き
期待が持たれる![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
ビタミンB群も
B1, B2, B3, B5, B6, B9等が含まれ
ミネラルも
Mg, P, Zn, Fe, Cu, Se, K, Caを
含んでいるので
栄養価もまずまずだが
ソバの約80%は
輸入に頼っているので
中国産等で色々な
問題が起きている![ガーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/020.png)
![ガーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/020.png)
出来れば国産のソバを
是非チョイスしてほしいものだ![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
さて明日は
穀物編トリとなる
素人よりやっぱり玄人でしょっ![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
的な穀物だ
乞うご期待![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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今日もお愉しみ様でした\(^^)/
感謝ですm(__)m
運命は自分で運ぶ物
幸せは行動した未来にしか存在しない
幸せな健康を運ぶ
断食クリエーター(断食一級資格所有)
分子整合医学美容食育協会認定 上級講師
前田 隆志
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