Vol.311 Taka的problem solvingの始まり始まり
ブログに来て頂きありがとうございます
さて本日も人間革命していきます
本日のお題は「Wild Rice」です
さて本日も穀物編をお届けしよう
最近はあまりTVにもでなくなった
あの一発芸人の仲間入りした
○○ちゃんの
ギャグにも出てくる
穀物なのだが
それは
Wild Rice=ワイルドライスだ
このワイルドライスは
名前の由来こそ解らないが
とても「ワイルドだろう〰」な
穀物なのだ
そもそもライスというと
米を連想するが
このワイルドライスは
植物学的には穀類ではないらしく
湿地帯に生息する
水草の一種で
ワイルドライス自体は
1つの種を指す訳ではないようだ
そして
その元となる植物は
東アジアや東南アジアに
生息している
マコモ(真菰)という植物だ
日本でも全国に分布しているが
真菰の由来は
三重県の菰野町に分布が多く
由来となったと言われている
元々イネ科の植物で
マコモの新芽は肥大すると
ドコモダケならぬ
マコモダケとして
食用や薬用として食されている
そして
そのマコモの種子が
古くから穀物として
食されてきたとされる
もちろんアジアだけではなく
近縁種のアメリカマコモも
ネイティブアメリカンが
河川などで採取していたと
されている
近年でも耳にする
古代米 などは
健康志向の人は
知っていると思うが
このワイルドライスが
それにあたるのだが
属する品種の範囲は明確でなく
それが先程
一種ではないと言った理由なのだ
そして古代米は
赤米、黒米、緑米の様な
色が着いた米が
それに相当する
赤米にはタンニン
黒米にはアントシアニン
緑米にはクロロフィル など
野菜などでも言えるが
色素にはそれぞれの
健康に良いものが
隠されている
実はマコモ自体
米よりも古い歴史があり
日本最古の書物である
古事記 や日本書紀 にも
記されていて
水の国である日本は
イネ科の植物は
親しまれている植物なのだ
栄養価も程よくあり
食物繊維を始め
タンパク質
そして
Mn, Zn, Mg, Cuなどの
ミネラルも豊富だ
ビタミンB群 もあり
そして低カロリーなので
玄米と合わせて炊けば
ワイルドライスの
独特の彩り、味、食感も加わり
味わいの幅が広がり
風味のバランスの取れた
食になります
葉野菜やハーブ、
ナッツ類と合わせて
サラダとしても美味しい
その時
ワイルドライスは洗ってから
倍量の水で
(ワイルドライス1カップに対し水2カップ)
圧力釜で炊いて
冷ましておくと良いと思います
是非 他の穀類などに合わせて
食してほしい
さて明日は
ずぅ～と近くにいたくなる穀物です
乞うご期待
今日もお愉しみ様でした＼(^^)／
感謝ですm(__)m
運命は自分で運ぶ物
幸せは行動した未来にしか存在しない
幸せな健康を運ぶ
断食クリエーター(断食一級資格所有)
分子整合医学美容食育協会認定 上級講師
前田 隆志
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