Vol.309 Taka的problem solvingの始まり始まり
ブログに来て頂きありがとうございます
さて本日も人間革命していきます
本日のお題は「Oats」です
さて本日も穀物編 をお届けしよう
今日の穀類は英名の方が
認知度は高いと思うが
その英名では
酸素の元素記号にも似た
名前なのだが
それはＯ２ならぬ
Oat=オーツ麦だ
和名では
燕麦と言われている
英名を日本語読みするなら
オーツムギとなるので
和名では
エンムギと読みがちだが
実はエンバクと読む
そして
私達の先祖は野生のエンバクを
食べていたとされています
日本でも
明治から利用されており
主に馬(特に軍馬)の
飼料として栽培されたが
時代の流れと共に
衰退していったが
昭和天皇は
洋食タイプの朝食には
エンバクのオートミールを
食されており
終戦の朝も質素なこの
食事をされたと言われてます…
しかし
その戦後から
アメリカからもたらされた
牛乳の普及もあいまり
今ではシリアル食品として
オートミールや
グラノーラ等が
生産される様になり
健康志向 の人に
広く普及している
栄養価も優秀で
水溶性食物繊維 は
どの穀類よりも豊富で
血圧も安定してくれ
消化のスピードを遅くすると共に
満腹感を与えてくれるので
食欲を抑えながら
エネルギーの持続を計れるのが
優れた一面だ
その水溶性食物繊維 の多くは
β-グルカンであり
コレステロール値低下
血糖値低下
血圧低下
排便促進
免疫の調整 などの
効果が期待される
そして
ビタミンB群 も程よくあり
ミネラル もP, Mg, Fe, Zn, Seなど
バランスが良いが
その理由として
オートミールでも
ホールグレイン(全粒穀物)であるからだ
FDAも大麦同様に
健康上の効果をうたう事を
許可しており
米心臓協会もオーツ麦が
心臓病の予防効果があると
言われている事も
うたう理由としている
アマランサス同様このオーツ麦も
グルテンフリーだが
商品によってはグルテンを
混入しているものもあり
選食力を身に付けて
選別してほしい
ファイトニュートリエントである
アベナンスラミドという
ヒルナンデスみたいな名の
フェノール性アルカロイド を
唯一含む食品で
それにより心臓病に対する研究が
進められている一端である
オーツ麦は米の代わりにもなり
週替わりで食卓を
健康的に彩りしてほしいと思う
簡単な朝食として
オートミールを紹介すると
全粒のロールドオーツ(押しオーツ麦)と
水とシナモン、ナツメグ等を
少々加えて煮るお粥は
短時間で出来るので
経済的にも栄養価にも
良質な朝食として
利用出来るので
是非試してほしい
明日は
SPEEDやTheMatrixで
一躍有名になった俳優の名前に
似ている穀物です
乞うご期待
今日もお愉しみ様でした＼(^^)／
感謝ですm(__)m
運命は自分で運ぶ物
幸せは行動した未来にしか存在しない
幸せな健康を運ぶ
断食クリエーター(断食一級資格所有)
分子整合医学美容食育協会認定 上級講師
前田 隆志
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