Vol.307 Taka的problem solvingの始まり始まり
ブログに来て頂きありがとうございます
さて本日も人間革命していきます
本日のお題は「Barley」です
さて本日からは穀物編のスタートです
先ずは全員ではないにしろ
世のサラリーマンは
1日のお疲れ様として
プシュと音をたてるのは
必須だと思うが
そのプシュの原料にもなっている
穀物と言えば…
そう
Barley=大麦です
大麦の栽培は
約1万年前とも言われているが
ヨルダンやイスラエルの方だとも
言われている
そして
あなたのお供となる
プシュを醸造する為に
モルト(麦芽)として
使用されていますが
この手法を産みだしたのは
古代メソポタミアの
シュメール人が大麦を
利用したと言われています
大麦と聞くと小麦も
連想すると思うが
大小の区別と思っている方は
実は大きな勘違いなのだ
大麦の大は
良質や用途の広い物を意味し
小麦の小は
その代用品的な意味を指している
大豆、小豆がいい例だ
そこで
大麦を利用するなら
ひとつ氣をつけて貰いたい事がある
それは
この大麦も
精製品が出回っているからだ
大麦だからといって
安心するのではなく
先ずはパッケージに
精麦 か玄麦 かをチェックする事
なぜ玄麦 を選べと言うと
昨日も伝えたが
精製品はほとんどの栄養素と
食物繊維であるふすま(糠)が
取り除かれてるからだ
つまり
栄養の薄い食品となってしまい
食す意味は
お腹を満たすだけのものに
なってしまうからだ
健康の為なら
間違いなく玄麦を
チョイスしてほしい
そして大麦は
茹でたり炊いたりしますが
米と同様に
事前に水に浸しておいてほしい
浸水は米と一緒で良いだろう
大麦のにおいがダメという人は
玉ねぎ1片をのせて炊くと
意外に気にならないので
試してほしい
玄麦にはタンパク質 は元より
Mgを始めとしたミネラルや
ビタミンB群 である
B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9が含まれ
水溶性食物繊維も豊富であり
β-グルカンという
水溶性食物繊維と同じ効果のある
小糖類が豊富で
コレステロールから作られる
胆汁酸と結合して
血中のコレステロール値を
下げる作用があるという
臨床データーもあるらしい
FDA(米国食品医薬品局)では
心臓病のリスク低減効果があると
パッケージに唱える事を
認めています
麦とろご飯や麦茶は
古くから日本でも
東海道などで親しまれ
九州では麦味噌として
愛されている健康的な食品です
是非 あなたの食卓にも
大麦を
チョイスしてほしい所だ
明日は
グルテンフリークには
うってつけの穀物です
乞うご期待
今日もお愉しみ様でした＼(^^)／
感謝ですm(__)m
運命は自分で運ぶ物
幸せは行動した未来にしか存在しない
幸せな健康を運ぶ
断食クリエーター(断食一級資格所有)
分子整合医学美容食育協会認定 上級講師
前田 隆志
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