今日もお付合い頂きまして
ありがとうございます
内側から心も体も輝かせる
インナービューティー
ファスティングアドバイザｰのikumiです
先日
胸がいっぱいで言葉が出ない。。！！
という、ものすごく感動した出来事が
ありました
それが
一流の方たちや
プロの料理人も通うという
プライベート食育サロン
「tavola di YOHEI yogi NISHIDA」
にご招待頂いたことでした
本当にありがとうございます
会員紹介予約制で１日１組様限定
食卓を囲めるのは４人までという
とても贅沢で本当に貴重な時間。。
食べるのが大好きな私にとって
これほど嬉しいことはありません
なぜなら
西田さんの作るお料理は
素材の美味しさを最大限に引き出すから
人間でいうと
自分らしさが輝き
一番ベストな状態でいられるような感じ
素材もとてもこだわって厳選していて
なにより 素材が最高に美味しい
となる調理方法で、すべてにおいて
とても計算しつくされていました
なにより
食材が持つ「酵素」を壊さないように
低温調理をしているんですが
これがまたすごいんです！！！
この、一番下のお肉
「黒毛和牛しんしんA5」は、
実は中までしっかり火が通ってるんです
見えなーい！！！笑
でも、一口食べたら納得
なんと２日も前から
火を通し始めていたとのこと
ここまでこだわった低温調理のお料理は
初めてで、本当に今まで味わったことの
ない美味しさと感動でいっぱいでした
とても独創的なお料理ばかり
これはカルボナーラですが
なんと長芋がつかわれているんです
ヘルシーだし卵も工夫された味付けで
美味しくて美味しくて。。。
その場で 言葉が出ないほど。。
ずっと料理に魅せられていました
ワインも、国内ではほとんど手に入らない
ものばかりだそうで
西田さんだからこそ仕入れられる
貴重なワインを飲むことができます
そして実は
テーブルにセットされていた食器などは
1800年代の「マリーアントワネット」
のコンプリートだそうです
凄い
それを使えるだなんて 本当に幸せで
一流に触れることができて
とても有り難く感じました
カップも博物館に並ぶような
とても高価なものばかり
コーヒーも美味しい上に
こんなに素敵なカップで頂けると
気分も最高に良くなりますね
なにより西田さんが
博学多才の天才だなあと思うほど
とても素晴らしく深い知識を持っていて
お話を聞くのがとても楽しかったです
しかもこの料理はすべて
ご自宅のキッチンで作れちゃうから凄い
私たちも同じように出来るんです
それを分かりやすく教えて頂けるなんて
本当に有り難いですし
これが文化になったら素敵です
私ももっともっと学ぶ意欲が
わいてきましたし
知らないことがまだまだたくさんあるなあ
と実感しました
西田さんの隠れ家は
とても落ち着きのある
素敵な空間で居心地も良かったです
本当に、これて良かったなあと
何度も何度も思っては感謝の気持ちで
いっぱいになりました
ファスティングをしてから
自分らしさが光れば光るほど
本当に素敵なご縁が
たくさん広がってゆくのを感じます
今日も素敵な出会いに感謝ですね
それでは
今日もお付き合い頂きまして
本当にありがとうございました
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本当にありがとうございました
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